银屑病（俗称牛皮癣）是一种慢性、复发性炎症性皮肤病，病因与遗传、免疫异常、环境刺激（如感染、精神压力、外伤）等相关，并非由病原体感染引起，因此不具有传染性。
其典型表现为专科出现边界清晰的红斑、银白色鳞屑，伴瘙痒，病情严重时可累及头皮、四肢、躯干甚至全身，部分患者还可能出现关节肿痛（银屑病关节炎），对生活质量与心理健康造成显著影响。
饮食作为重要的环境因素之一，与银屑病的发病、复发密切相关，其中酒精摄入是临床明确的诱发因素，因此“能否喝葡萄酒”是患者常关心的问题。
关于牛皮癣患者能否喝葡萄酒，首先需明确：葡萄酒虽含葡萄多酚等有益成分，但核心问题在于其含有的酒精（乙醇）。
兰州北大在长期临床诊疗中发现，酒精对银屑病患者存在多重不良影响：一是酒精会加重皮肤炎症反应，乙醇在体内代谢时会产生乙醛等有害物质，刺激免疫细胞释放炎症因子（如TNF-α、IL-6），导致皮损红斑扩大、鳞屑增多，甚至诱发急性发作；
二是酒精可能影响药物效果，若患者正在使用外用药物（如维A酸类、糖皮质激素）或口服免疫调节剂（如甲氨蝶呤），酒精可能增加药物不良反应风险（如肝损伤、专科刺激），降低效果；
三是酒精会干扰睡眠与情绪，长期饮酒可能导致睡眠质量下降、精神焦虑，而睡眠不足与精神压力正是银屑病的重要诱发因素，形成“饮酒-病情加重-焦虑-再饮酒”的恶性循环。
从临床建议来看，兰州北大的医生通常强调：银屑病患者不建议饮用葡萄酒，尤其在急性发作期（皮损扩散、瘙痒明显时）需严格禁酒；
即使处于病情稳定期（皮损面积小、无明显瘙痒），也应尽量避免，若实在无法避免，需严格控制量（如皮肤病每日酒精摄入量不超过10克，皮肤不超过5克，约相当于50毫升以内的低度葡萄酒），且需在医生指导下进行，同时密切观察饮用后专科反应。
此外，医生会提醒患者注意“隐性酒精”，如烹饪用酒、含酒精的饮料等，这些同样可能对病情产生不良影响。
从整体管理角度，银屑病患者的饮食需围绕“减少炎症诱发”展开：除避免酒精外，还应远离辛辣刺激性食物（如辣椒、花椒）、高糖高脂食物，多摄入富含膳食纤维（如蔬菜、粗粮）、优质蛋白（如瘦肉、鸡蛋）、Omega-3脂肪酸（如深海鱼）的食物，帮助调节免疫、修复皮肤屏障。
兰州北大在诊疗中会将饮食指导与规范专治结合，通过定期随访（如每月复诊一次）监测患者的饮食情况与病情变化，及时调整方案，帮助患者建立健康的生活习惯，减少病情复发频率。
