随着人们生活水平的提高和健康保健意识的增强，每年一次的年度健康体检已成为常态。在体检发现的疾病中，脂肪旺非常之常见，有报告占比高达20%以上。

脂肪肝怎么来的呢?简言之就是吃出来的。脂肪肝目前常被分为酒精性和非酒精性两大类，顾名思义，酒精性脂肪肝系由于大量长期饮酒导致，多见于欧美国家;而非酒精性脂肪肝多系营养过剩所致，见于国内，由于摄入的过多食物消化后转变为脂肪，在肝脏蓄积造成。

肝脏是人体糖、蛋白和脂肪三大代谢的重要器官。食物中糖、蛋白及脂肪代谢之后的产热效能并不相同,1克糖或蛋白质代谢之后,可产生4千卡的热能，1克酒精可产生7千卡热能，1克脂肪则可产生9千卡的热能。如果摄入过多的高糖、高脂及高热量食物，而又没进行适量的能量消耗，多余的热能就会转化为高热量的脂肪储存于肝脏，日积月累就会导致肝细胞脂肪变性，当半数以上的肝细胞出现脂肪变性,肝脏脂肪超过肝脏总重量5%以上之后，也就形成了脂肪肝。