高血压患者不能吃豆类：这几豆少吃，黑豆要多吃，好享受美味
高血压患者真的要对豆类“挑三拣四”吗？这个流传甚广的说法让不少爱吃豆制品的人犯了难。其实豆类家族成员各有特点，只要懂得区分，高血压人群照样能享受这份植物蛋白的美味。
一、豆类对血压的双向调节作用
1、钠钾平衡是关键
大多数豆类富含钾元素，每100克黄豆含钾1503毫克，能帮助中和体内多余的钠离子。这种天然的“降压元素”正是高血压患者需要的。
2、优质蛋白的血管保护
豆类蛋白不含胆固醇，其精氨酸成分能促进血管舒张。研究显示每日摄入25克大豆蛋白可使收缩压降低2-3mmHg。
二、需要控制摄入量的豆类
1、加工类豆制品
腐乳、豆豉等发酵制品钠含量惊人，一块腐乳(10克)含钠量就达400mg。市售卤豆干制作时也添加大量食盐。
2、高嘌呤品种
蚕豆、豌豆嘌呤含量较高，合并痛风的高血压患者要控制食用量，急性发作期更要避免。
三、推荐常吃的优质豆类
1、黑豆
富含花青素和镁元素，能改善血管弹性。建议每周吃3-4次，每次不超过50克干豆。用醋泡黑豆能增强抗氧化效果。
2、鹰嘴豆
低脂高纤维特性突出，其可溶性纤维能结合胆固醇排出体外。可以做成鹰嘴豆泥替代部分主食。
3、毛豆
当季新鲜毛豆富含叶酸和维生素K，对预防动脉硬化有帮助。选择水煮方式最能保留营养。
四、科学食用有讲究
1、注意烹饪方式
避免油炸、糖渍等做法，推荐蒸煮、炖汤等低盐烹饪。用香菇、海带等天然鲜味食材可以减少用盐量。
2、合理搭配增效
与富含维生素C的彩椒、西兰花同食，能提高铁的吸收率。但不要与浓茶同食以免影响蛋白质吸收。
3、控制每日总量
每天豆类摄入控制在25-40克干豆为宜，肾功能异常者需遵医嘱调整。
记住没有绝对忌口的食物，只有不会搭配的吃法。高血压患者完全可以在控制总盐量的前提下，享受豆类带来的营养和美味。下次逛菜市场时，不妨把那些色彩各异的豆子都装进菜篮子吧！
