什么油最不健康？猪油吗？自查厨房是否有3种油，别再吃了
家里炒菜的油壶，可能藏着健康"刺客"！最近有位阿姨体检发现血脂异常，医生一问才知道，她家那桶油已经开封用了大半年。别以为只有猪油才不健康，厨房里这3种油可能比猪油更伤身"，赶紧看看你家有没有。
一、3种要小心的食用油
1、反复使用的煎炸油
街边摊的炸串、油条之所以特别香，就是因为油反复加热。这种油会产生大量反式脂肪酸和氧化聚合物，增加心血管负担。家里炸过食物的油，建议最多重复使用1次。
2、存放过久的开封油
食用油开封后接触空气会慢慢氧化变质。特别是亚麻籽油、核桃油这类富含不饱和脂肪酸的油，最好3个月内用完。简单判断方法：闻着有哈喇味，吃着发苦就要扔掉。
3、部分调和油
某些廉价调和油可能使用劣质原料，加工过程中营养流失严重。选购时要看配料表，优先选择单一油种占比明确的。花生油、玉米油等至少要占到50%以上。
二、猪油真的十恶不赦吗？
传统观念认为猪油不健康，其实要看怎么用。猪油稳定性好，适合高温爆炒，但确实饱和脂肪酸含量高。建议和植物油搭配使用，比如炒青菜时先用少量猪油炝锅，再淋入植物油。
三、健康用油的3个关键
1、不同油换着吃
大豆油、菜籽油、橄榄油各有所长，建议2-3种油轮换使用。凉拌用橄榄油、亚麻籽油，炒菜用花生油，煎炸用椰子油。
2、控制总油量
每人每天食用油不超过30克，大约2.5汤匙。可以用带刻度的油壶，避免不知不觉超量。
3、注意保存方法
油瓶要远离灶台，避免高温和阳光直射。大桶油可以分装到深色小瓶中使用，减少氧化。
现在就去厨房检查下油瓶吧！如果发现油颜色变深、有异味，别心疼直接换新的。记住，选对油、用对油、存对油，才能吃出健康好身体。
