鹅蛋原来是个宝！这样吃鹅蛋大有帮助，95%的人不知道
鹅蛋个头大得像个小型手雷，敲开蛋壳时那“咔”的一声格外清脆。相比鸡蛋，鹅蛋在餐桌上确实少见得多，但这颗“巨无霸”蛋其实藏着不少惊喜。今天我们就来聊聊这颗被低估的营养炸.弹，看看它到底特别在哪里。
一、鹅蛋的营养优势
1、蛋白质含量更丰富
每100克鹅蛋含13.9克蛋白质，比鸡蛋高出约20%。蛋白质质量评分也很高，含有人体所需的全部必需氨基酸，特别适合健身增肌人群。
2、微量元素含量突出
鹅蛋的硒含量是鸡蛋的2倍多，这种抗氧化物质对提高免疫力很有帮助。铁、锌等矿物质含量也明显高于普通鸡蛋。
3、维生素E含量惊人
一颗鹅蛋就能满足成年人每日维生素E需求的30%，这种脂溶性维生素是天然的抗氧化剂，能帮助延缓细胞老化。
二、鹅蛋的3种聪明吃法
1、水波鹅蛋：保留营养的最佳方式
大锅宽水烧至微沸，加少许白醋帮助定型。将鹅蛋打入小碗，轻轻滑入水中，用勺子将蛋白往中间聚拢，煮3分钟捞出。搭配全麦面包和牛油果，就是完美的早餐。
2、鹅蛋羹：嫩滑的关键技巧
打散鹅蛋时加入1.5倍的温水（40℃左右），过筛去除气泡。盖保鲜膜扎小孔，水开后中小火蒸10分钟。关火焖2分钟，淋上少许生抽和香油，比豆腐还嫩。
3、韭菜炒鹅蛋：春季黄金组合
鹅蛋打散加少许淀粉水，炒出来更蓬松。热锅凉油先炒鹅蛋盛出，再炒韭菜段，最后混合翻炒。鹅蛋的醇厚能中和韭菜的辛辣，营养互补。
三、吃鹅蛋的注意事项
1、胆固醇含量较高
鹅蛋的胆固醇含量约是鸡蛋的2倍，血脂异常人群要控制食用量，每周不超过2个为宜。建议搭配富含膳食纤维的蔬菜一起食用。
2、消化时间较长
鹅蛋的蛋白质分子较大，消化需要4-6小时。晚餐最好别吃，以免影响睡眠质量。早餐或午餐食用更合适。
3、小心过敏反应
对禽蛋过敏的人要特别注意，鹅蛋可能引发比鸡蛋更严重的过敏反应。首次尝试建议先吃少量，观察身体反应。
这颗“蛋中巨无霸”确实是个营养宝库，但也要根据自身情况聪明食用。下次在菜市场见到它，不妨带两颗回家试试这些吃法。记住，再好的食物也要讲究适量，均衡搭配才是健康饮食的王道。
