一家五口接连中毒！紧急提醒：厨房久放的4物，是毒素“源头”
一家五口因食物中毒送医，罪魁祸首竟是厨房里存放过久的食材。你可能不知道，有些食物放久了会产生致.命毒素，高温烹煮都无法破坏。今天就带你认识这些潜伏在厨房的危险分子。
一、发芽土豆：龙葵素的定时炸.弹
1、发芽或变绿的土豆会产生龙葵素
这种生物碱毒性是氰化钾的十倍，50毫克就能致人中毒。即使挖掉发芽部分，周围组织也已受到污染。
2、轻微中毒症状包括
喉咙灼烧感、恶心呕吐，严重时会出现呼吸困难甚至昏迷。建议购买时选择表皮完好的，存放在阴凉通风处。
二、霉变坚果：黄曲霉素的温床
1、花生、瓜子等发霉后
会产生强致癌物黄曲霉素，其毒性是砒霜的68倍。即使用100℃高温处理20小时，也只能破坏50%的毒素。
2、轻微霉变很难用肉眼识别
吃到发苦的坚果要立即吐掉。建议购买小包装，开封后尽快食用完毕。
三、久泡木耳：米酵菌酸的陷阱
1、木耳泡发超过4小时
可能滋生椰毒假单胞菌，产生致.命米酵菌酸。这种毒素没有特效解毒剂，死亡率高达50%。
2、正确泡发方法是
用冷水浸泡不超过2小时，或者用温水浸泡30分钟。泡发后体积膨胀3-4倍即可，不要贪多。
四、变质食用油：过氧化物的累积
1、开封超过3个月的食用油
会产生过氧化物和醛酮类物质，长期食用可能损伤肝脏。特别是反复煎炸的油，有害物质呈几何级增长。
2、简单判断方法
油出现哈喇味、颜色变深或加热时冒浓烟，就必须丢弃。建议购买小瓶装，存放在避光橱柜。
特别提醒：出现食物中毒症状要立即催吐，保留可疑食物样本送检。预防胜于治疗，定期检查厨房存货，变质食物宁可错杀不可放过。记住，食品安全无小事，别让美味变成毒药！
