坚果是个好东西，但是三类坚果千万不要吃，吃坚果应该注意什么？
坚果虽小营养大，但选错种类可能变"健康杀手"！最近有姑娘连吃一周发苦的杏仁，结果被送进医院。其实我们每天吃的坚果里，藏着不少容易踩雷的陷阱。今天就带你避开那些"伪装者"，解锁坚果的正确打开方式。
一、这3种坚果千万别往嘴里送
1、发霉变质的坚果
霉变坚果产生的黄曲霉素是砒霜毒性的68倍，哪怕高温烹煮也无法分解。特别注意花生、核桃这类容易霉变的品种，发现哈喇味、发苦要立即吐掉。
2、过度加工的坚果
裹着厚厚糖衣的琥珀核桃、添加大量香精的调味腰果，营养流失严重。有些商家还会用变质坚果加工，靠重口味掩盖异味。
3、开口过久的坚果
开封超过一个月的坚果容易氧化酸败，尤其是去壳的。氧化产生的自由基会加速人体衰老，建议买小包装尽快吃完。
二、坚果挑选的黄金法则
1、看外观
完整饱满的果仁更新鲜，避免选择有黑斑、皱缩的。带壳坚果更耐储存，壳上不应有霉点。
2、闻气味
新鲜坚果有清甜香气，若有油腻味或霉味说明已变质。散装坚果要特别留意气味是最直观的判断标准。
3、尝味道
试吃时出现苦涩、酸败感立即停止食用。有些坚果变质后外观变化不大，但味道会出卖它。
三、不同人群的坚果指南
1、减肥人群
每天控制在20克左右，优先选巴旦木、腰果等低脂品种。最佳食用时间是上午10点或下午4点，既能扛饿又不易囤积脂肪。
2、三高患者
杏仁、榛子富含不饱和脂肪酸，有助于调节血脂。但要避开盐焗、糖渍品种，原味最佳。
3、儿童老人
建议磨成粉加入辅食或粥品，避免呛咳。核桃、松子富含DHA和锌元素，有助于大脑发育。
坚果就像天然的营养胶囊，但再好的东西也要懂得适可而止。建议把每日坚果分装成小份，既能控制量又方便携带。下次采购时，记得用上这些挑选技巧，别让营养变负担。现在就去检查下你家的坚果罐子吧！
