胃癌饮食的宜与忌 人参皂苷Rh2的抗癌作用
胃癌是我国的高发癌症之一，是消化道癌症，占全部恶性癌症20%左右。而作为一种消化道的恶性肿瘤，在饮食上需要注意的就更需要患者时时记在心上了。首先就要记住下面这些饮食宜忌。
宜吃食物
1、宜多吃能增强免疫力、抗癌作用的食物，如人参、山药、扁豆、香菇、蘑菇、薏米；猕猴桃、无花果、苹果、蜂蜜；沙丁鱼、鲍鱼、牡蛎等等。
特别要说的是人参中的一种稀有人参皂苷成分——人参皂苷Rh2，自20世纪80年代提取出以来，多项研究证明其有调节免疫系统并具有抗癌作用，因此此类保健产品如雨后春笋般地出现。
2、恶心、呕吐宜吃柚子、橘子、核桃、藕、梨、芒果等。
3、便血宜吃蜂蜜、香蕉、木耳、芝麻、柿饼等。
4、腹泻宜吃扁豆、杨梅、芋艿、栗子、石榴芡实等。
5、腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、海参等。
忌吃食物
1、忌烟酒，吸烟对胃癌有促发作用，而酒在人体的代谢物乙醛是致癌物，酒本身对胃粘膜的刺激作用更不可忽视，且酒精对正常细胞的毒性可引起蛋白质变性，这些都成为胃癌的诱发因素。
2、忌咸鱼、火腿、熏肠等腌制、熏烤、煎炸的食品，此类食品加工的过程中会铲射很难过亚硝胺等致癌物质。
3、忌过量食用辛辣刺激性的食物，如葱、蒜、姜、花椒、桂皮等。
4、忌暴饮暴食、饥饱无度。
胃癌食疗方
薏苡仁莲子粥
原料：薏苡仁100克，莲子30克，红枣20枚，粳米50克
做法：将薏苡仁、莲子、红枣洗净，红枣放入温水中浸泡片刻，去核后待用；将薏苡仁、莲子同放入砂锅，加足量水浸泡，大火煮沸，加入红枣肉，改用小火煮1小时，加入淘洗干净的粳米，继续用小火煮至薏苡仁和莲子熟烂、粥黏稠即可。
用法：随餐温服或当点心，分数次服食，当日吃完。
功效：适用于治疗胃癌术后身体虚弱、水肿乏力、大便溏泻等。
胡萝卜山药汤
原料：胡萝卜100克，山药50克，鸡肫100克，葱10克，生姜5克，食盐1克，味精1克。
做法：将新鲜山药、胡萝卜、鸡肫清洗干净并切成小块，生姜切块；先将鸡肫放入砂锅中，加入葱、姜用武火煮1小时左右，将山药、胡萝卜放入砂锅中，然后加入食盐，文火煮半小时，再加入味精即可。
用法：佐餐食用。
功效：健脾补中，和胃益气。适用于胃癌、消化性溃疡、便秘、泛酸、腹胀、食欲不振、消化不良、周身乏力、体质虚弱。
大蒜鳝鱼煲
原料：鳝鱼500克，大蒜30克，三七末15克，生姜2片。
做法：将蒜头洗净拍碎，鳝鱼去肠脏，洗净切断，姜洗净；起油锅，放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过，加清水适量，转用瓦锅，放入三七末，加盖文火焖1小时，水将干时，放入调味料即可。
用法：佐餐食用。
功效：健脾暖胃，消积止痛，适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。如果嫌此菜偏燥者则不必用油锅爆而直接焖煮。
豆腐蘑菇银耳汤
原料：豆腐250克，鲜蘑菇100克，银耳50克，精盐、味精、酱油、麻油各适量。
做法：将蘑菇洗净，削去根部黑污，银耳清水泡发后去根，豆腐切块。三味同放入锅中，加水适量，中火烧开后再慢火炖20分钟，蘑菇熟烂后加入各种调料即可。
用法：佐餐服用。
功效：适用于治疗胃癌术后不思饮食、口干便秘等。
但是值得提醒的是，这些饮食宜忌与食疗方并不是说你照着吃就可以治疗胃癌，只是在临床治疗控制病情的基础上可以改善一些症状，减轻病人的痛苦。
