鸡肉是高血压的祸根，还是营养佳品？到底该不该吃？告诉你真相！
鸡肉作为餐桌上最常见的肉类之一，总是让人又爱又怕。特别是高血压人群，常常纠结于“吃鸡肉会不会让血压更高”这个问题。其实鸡肉本身并不是洪水猛兽，关键在于怎么选择和食用。
一、鸡肉的营养价值不容忽视
1、优质蛋白来源
每100克鸡胸肉含有约23克蛋白质，且氨基酸组成接近人体需求，吸收利用率高达90%以上。对于需要控制体重的人群来说，是绝佳的蛋白质补充选择。
2、丰富的微量元素
鸡肉中富含硒、锌、铁等矿物质，其中硒元素含量是猪肉的3倍。这些微量元素对维持心血管健康有重要作用。
3、低脂肪特点
去皮鸡胸肉的脂肪含量仅为1.9%，远低于猪肉的15%。而且鸡肉脂肪中不饱和脂肪酸占比达70%，对血脂影响较小。
二、高血压人群吃鸡的注意事项
1、避开这些部位
鸡皮、鸡翅尖、鸡爪等部位胆固醇含量较高，高血压患者要少吃。建议选择鸡胸肉、鸡腿肉等瘦肉部位。
2、烹饪方式很重要
避免油炸、油焖等高油做法。清蒸、水煮、凉拌等低盐低油烹饪方式更适合高血压人群。
3、控制食用量
每天禽肉摄入量控制在100克以内，每周不超过500克。同时要注意搭配足量蔬菜，保证膳食平衡。
三、关于鸡肉的常见误区
1、鸡汤比鸡肉有营养？
实际上鸡汤中溶解的主要是脂肪和嘌呤，蛋白质等营养素仍保留在肉中。高血压患者喝汤要去掉表面浮油。
2、土鸡比饲料鸡更健康？
从营养角度差异不大，但土鸡脂肪分布更均匀。无论哪种鸡，都要注意适量食用。
3、吃鸡肉会升高血压？
只要控制好摄入量和烹饪方式，鸡肉不会直接导致血压升高。相反，其丰富的钾元素有助于钠的排出。
鸡肉本身是很好的蛋白质来源，高血压患者完全可以适量食用。与其纠结能不能吃，不如关注如何科学地吃。选择正确部位、采用健康烹饪方式、控制食用量，就能在享受美味的同时守护健康。记住，没有绝对的好食物或坏食物，只有合理的膳食搭配。
