肝癌害怕的食物！人参皂苷Rh2对肝癌有哪些作用

肝癌的主要危险因素包括HBV/HCV感染、黄曲霉素暴露及肝硬化等，而肥胖和糖尿病等也可增加肝癌的发病风险。近几十年来，饮食习惯与癌症发病风险之间的关系越来越引起人们的重视。肝癌发病危害性生活饮食因素主要有：

1、饮酒。饮酒与HBV具有协同致癌作用，长期大量饮酒的人可发生酒精性肝炎，肝硬化等肝病，饮酒同HBV和(或)HCV等感染所致肝癌发生率几乎相当。

2、吸烟。吸烟影响肝脏的脂质代谢作用，加重肝脏负担，肝脏的解毒功能会受到影响，从而增加肝癌的发病几率。

3、黄曲霉毒素。黄曲霉毒素暴露是原发性肝癌的重要危险因素，黄曲霉毒素对原发性肝癌的归因危险度接近50%

4、红肉与加工肉。红肉及加工肉富含胆固醇和饱和脂肪酸、血红素铁、杂环胺和亚硝酸等，这些物质均与癌症的发生有着密切的关系。一方面，脂肪通过增加机体的胰岛素抵抗而使患肝癌的风险增加；另一方面，因亚铁被还原时产生活性氧化合物，而被认为是一种与癌症发生密切相关的物质。

在肝癌研究中发现，一些常见饮食在肝癌的发生、发展及预防中发挥着举足轻重的作用。保护性生活饮食因素主要有以下几类：

1、绿茶。绿茶中含有儿茶酚，儿茶酚可以通过减少肠内油脂和碳水化合物的吸收，阻止脂肪的变性，同时还具有改善胰岛素抵抗、抗氧化、抗炎等作用。酚类的抗氧化及抗炎作用可阻止许多包括肝癌在内的癌症进一步进展。

2、咖啡。咖啡中含有多种潜在的对肝脏有利的化学物质，如各种矿物质、抗氧化剂、酚类化合物、致突变和抗突变等多种物质。一项对新加坡63257名中老年华裔进行的前瞻性研究发现每日摄人2-3杯咖啡，可降低肝癌患病风险。

3、新鲜蔬菜。大量摄人蔬菜及水果具有防癌作用，是因为它们含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他生物活性化合物。绿色多叶蔬菜的大量摄人可降低肝癌患病风险；番茄含有大量的番茄红素，是一种重要的抗氧化剂，可抑制转移性肺癌小鼠肿瘤细胞的迁移；蘑菇可通过降低黄曲霉素的毒性及增强机体免疫能力而达到抑癌作用。

4、白肉。白肉富含多不饱和脂肪酸和较少的胆固醇而被认为是预防肝癌发生的一种保护因素。多不饱和脂肪酸具有调节细胞周期、诱导细胞凋亡的作用；在鱼肉中含有较高剂量的砸元素，而砸元素被证实具有抗癌作用。

日常饮食在肝癌的发生、发展和预防中发挥着重要的作用。更多地食用鱼肉或白肉、蔬菜、水果、咖啡、绿茶等具有阻止肝癌发生的保护作用。养成良好的生活习惯，对于免疫低下的人群要注意及时提高机体免疫力。很多提取自天然中药中的成分能够起到激发机体免疫反应的作用。

例如提取自传统中药人参中的单体成分人参皂苷Rh2，能够通过多种途径调节和增强机体免疫功能，对免疫系统具有保护作用。朱伟等通过研究发现人参皂苷Rh2可以显著促进巨噬细胞吞噬中性红，同时表现出显著抑制LPS促进腹腔巨噬细胞分泌TNF-α作用。葛迎春等通过相关研究也发现人参皂苷Rh2注射液能提高巨噬细胞吞噬功能。人参皂苷Rh2可从根本上增强免疫细胞吞噬癌细胞的能力，是肝癌高危人群预防所用的不二选择。