生熟南瓜子哪个对身体好

生南瓜子和熟南瓜子各有优势，生南瓜子更适合需要保留完整营养的人群，熟南瓜子则更适合追求口感与消化吸收的人群。

一、生南瓜子

生南瓜子未经高温处理，保留了更多天然活性成分，如维生素E、锌和植物甾醇。维生素E具有抗氧化作用，有助于延缓细胞衰老；锌对男性前列腺健康有一定益处；植物甾醇可能帮助调节胆固醇。但生南瓜子外壳较硬，消化功能较弱者可能吸收率较低，且可能存在微生物污染风险，需注意清洗。

二、熟南瓜子

熟南瓜子经过烘烤或炒制后口感更香脆，蛋白质变性后更易被人体消化吸收。高温处理能杀灭部分微生物，安全性较高，但部分热敏性营养素如维生素B1可能损失。熟南瓜子常添加盐分调味后需控制摄入量，高血压患者应选择无盐版本。

南瓜子富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，每日建议摄入20-30克。胃肠敏感者宜选择熟制南瓜子并细嚼慢咽，生食需充分清洗。储存时需密封防潮，避免油脂氧化变质。若需补充特定营养素或存在过敏史，建议咨询营养师制定个性化方案。