这菜超便宜，营养却不廉价，吃它大肚子也慢慢变小了！还能护心、助消化～

深秋的菜市场里，总有个绿油油的家伙躲在角落冲您招手——不是身价暴涨的菠菜，也不是娇贵的有机蔬菜，而是五块钱能买一大捆的小白菜！这年头连奶茶都敢卖30块一杯，它却坚持做着菜界良心，顺便还能帮您把衬衫扣子系得更轻松些。

一、小白菜凭什么能刮油？

1.每100克只含15大卡的热量，吃两斤才抵得上一碗米饭，但膳食纤维含量高达1.1克。这些纤维就像小刷子，路过肠道时会把多余脂肪悄悄打包带走。

2.特有的芥子油苷在体内转化成异硫氰酸盐，这个拗口的成分其实是脂肪代谢的加速器，实验显示能帮助减少内脏脂肪堆积。

3.含水量超过95%的天然优势，煮汤时连喝带嚼，胃里早被撑满，哪还有空间塞零食。

二、护心功效藏在叶绿素里

1.叶片越绿含有的叶黄素越多，这种抗氧化物质能防止胆固醇氧化沉积在血管壁，相当于给血管涂保护层。

2.丰富的钾元素每百克含178mg是天然的降压剂，和速冻饺子里的钠离子正好能打个平衡战。

3.维生素K1含量在蔬菜界能排前五，这种凝血维生素同时能预防血管钙化，特别适合天天吃外卖的上班族。

三、肠胃喜欢的三种吃法

1.急火快炒：铁锅烧到冒烟再下菜，20秒出锅能保留更多维生素C，加点蒜末更能激发香味。

2.白灼蘸酱：烧开水滴两滴油，整棵焯烫30秒，蘸生抽+小米辣，比水煮菜好吃十倍。

3.做成菜饭：米饭煮到收水时铺上小白菜碎，焖熟后拌入半勺猪油，香得能多吃两碗——当然碗要换小号的。

四、买菜时看准三个细节

1.捏菜帮：饱满硬挺的更新鲜，发软的可能是昨天没卖完的。

2.看切口：茎部断面湿润但不出水的最好，干枯的放太久了。

3.选大小：巴掌长的最嫩，超过20厘米的容易有粗纤维。

下次经过菜摊别光盯着贵价货，抓把小白菜回家，它能在您肚子里开个免费的养生小课堂。要是连续吃两周发现皮带能往里多扣一个眼，记得回来谢我——当然，用行动谢更好，比如明天再去买一把。