研究发现：茄子虽然很普通，但对于中年女性，这3点改善不能错过
茄子这种餐桌上再普通不过的蔬菜，最近被营养学家们重新发现了价值！特别是对于35岁以上的女性朋友，它简直就是藏在菜市场里的"冻龄神器"。别以为它软趴趴的口感没什么特别，切开后紫色的果肉里，藏着让你惊喜的健康密码。
一、调节雌激素水平
1、茄子皮中的花青素
那层经常被削掉的紫色外皮，含有丰富的花青素。这种植物营养素能温和调节雌激素，缓解更年期常见的潮热症状。每周吃2-3次带皮茄子，比吃补剂更安全有效。
2、木质素的神.奇作用
茄子籽周围的白色海绵状组织，含有特殊的木质素成分。它能帮助清除体内过量的雌激素，预防乳腺问题。烹饪时记得保留这部分组织，别都挖掉了。
3、维生素E的协同效应
茄子中的维生素E虽然不是最高，但和植物营养素配合后，吸收率会显著提升。这种组合能维持卵巢功能，延缓女性衰老速度。
二、改善心血管健康
1、降低胆固醇吸收
茄子果肉中的海绵状结构，在肠道里就像小海绵一样吸附胆固醇。经常食用能帮助降低低密度脂蛋白水平，效果堪比某些保健品。
2、保护血管内皮
茄子含有的钾元素和芦丁成分，能增强血管弹性。对于经常手脚冰凉的女性特别有益，相当于给血管做SPA。
3、稳定血压波动
丰富的膳食纤维和钾钠平衡的特性，让它成为天然的血压调节器。高血压前期的女性，可以把茄子列入常备菜单。
三、延缓皮肤衰老
1、天然抗氧化剂库
每100克茄子含有13种以上抗氧化成分，这些物质能中和导致皮肤老化的自由基。与其花大价钱买抗氧化精华，不如多吃几次茄子。
2、促进胶原蛋白合成
茄子中的维生素C虽然不如柑橘类高，但配合其特有的植物营养素，能刺激胶原蛋白生成。长期食用会发现皮肤变得更有弹性。
3、改善面部浮肿
茄子强大的利尿作用，能帮助排除体内多余水分。晨起容易脸肿的女性，晚餐加道茄子料理会有意想不到的效果。
挑选茄子有讲究，要选表皮光滑发亮、按压有弹性的。保存时别洗直接装保鲜袋，放冰箱能存3-4天。烹饪时注意少油，因为茄子像海绵一样吸油，建议先蒸再炒或者用空气炸锅。记住，健康的美从来不需要昂贵代价，菜篮子里就藏着最好的冻龄秘方！
