55岁女性确诊肝癌，提醒：冰箱久置的4种食物，或是癌症“帮凶”
55岁王阿姨怎么也没想到，日常省吃俭用的习惯竟成了健康杀手。上周体检时，医生在她肝脏发现3cm的占位病变，最终确诊为肝癌。追问病史才发现，罪魁祸首可能就藏在她的冰箱里！今天必须提醒大家：这4种冰箱"常客"正在悄悄伤害你的肝。
一、发霉食物：看不见的毒素更可怕
1、霉变坚果产生的黄曲霉素，毒性是砒霜的68倍
哪怕只有轻微霉味的花生、瓜子，也可能含有强致癌物。这类毒素耐高温，普通烹饪无法分解。
2、长斑的玉米红薯藏着致.命危.机
表面黑斑的真菌毒素会渗透到食物内部。削掉霉变部分根本没用，整根都要扔掉。
3、发霉水果的"安全区"不存在
很多人切掉霉变部分继续吃，其实霉菌菌丝早已扩散。苹果、梨等霉变后会产生展青霉素。
二、久泡菌类：厨房里的"隐形杀手"
1、木耳银耳泡发超2小时风险倍增
室温下浸泡过久会滋生椰毒假单胞菌，其代谢产物米酵菌酸可导致肝坏死。
2、隔夜泡发的菌菇千万别碰
泡发菌类最好用冷水，控制在1小时内。发现黏腻感或异味立即丢弃。
三、腌制食品：时间越长越危险
1、自制腌菜前20天亚硝酸盐含量最高
家庭腌制的酸菜、咸菜等，在发酵初期会产生大量亚硝酸盐。建议腌制满一个月再食用。
2、开封后的成品酱菜要尽快吃完
市售腌制品开封后接触空气，会加速有害物质生成。建议分装小份冷冻保存。
四、反复解冻的肉类：细菌的"培养皿"
1、解冻次数越多，致癌物积累越多
每次解冻都会加速脂肪氧化，产生丙二醛等有害物质。建议按需分装冷冻。
2、这种"节约"最伤肝
吃不完的剩肉反复冷冻，不仅营养流失，还会滋生致病菌。切块后单独包装更安全。
建议45岁以上人群每年做一次肝脏超声和甲胎蛋白检查。其实预防肝癌很简单：定期清理冰箱，该扔就扔！健康从来不怕浪费，有些"节约"真的会要命。从今天开始，给冰箱来次彻底的大扫除吧。
