酸奶和牛奶，有什么不同？每天一杯酸奶好，还是纯牛奶好呢？

站在超市冷柜前，面对琳琅满目的乳制品，你是不是也纠结过该拿酸奶还是牛奶？有人说酸奶助消化，有人说牛奶补钙强，到底哪个更适合每天饮用？今天我们就来掰开揉碎说清楚这两种国民饮品的区别，让你喝得明白又健康！

一、制作工艺大不同

1、牛奶：简单灭菌的天然饮品

牛奶经过巴氏杀菌或超高温灭菌后，基本保留了原奶的营养成分。现代工艺还能调整脂肪含量，推出全脂、低脂、脱脂等不同选择。

2、酸奶：发酵带来的神.奇变化

在牛奶中加入乳酸菌发酵，乳糖被分解成乳酸，蛋白质也更易消化吸收。这个过程中还会产生益生菌等活性物质，这是普通牛奶没有的。

二、营养成分PK

1、补钙能力不相上下

每100克酸奶含钙约120mg，牛奶约104mg，实际差异不大。但酸奶中的乳酸能促进钙吸收，对乳糖不耐人群更友好。

2、蛋白质含量各有千秋

酸奶经过发酵后，蛋白质分解成更小的分子，吸收率比牛奶高约30%。但牛奶的蛋白质总量略胜一筹，尤其适合健身人群。

3、其他营养素差异

酸奶保留了牛奶大部分维生素，还额外产生B族维生素。但高温灭菌的常温酸奶会损失部分活性物质，冷藏酸奶营养价值更高。

三、适合人群指南

1、推荐喝酸奶的情况

•乳糖不耐受人群。

•消化不良或便秘者。

•免疫力较低需要调节肠道。

•需要控制食欲的减肥人群。

2、推荐喝牛奶的情况

•生长发育期的儿童青少年。

•需要快速补充蛋白质的健身族。

•喜欢直接饮用天然口感的人群。

•需要睡前助眠的上班族。

四、饮用小贴士

1、最佳饮用时间

酸奶建议餐后1小时饮用，牛奶早晚均可。睡前喝温牛奶确实有助于睡眠。

2、注意含糖量陷阱

选择酸奶时查看配料表，尽量选碳水化合物含量＜12g/100g的产品。风味酸奶的含糖量可能超乎想象。

3、特殊人群选择

胃炎患者适合喝温和的常温酸奶，糖尿病患者可选无糖酸奶，高血脂人群建议选低脂奶制品。

现在你该明白了吧？酸奶和牛奶没有绝对的好坏，关键看你的需求。想要消化好就选酸奶，追求高蛋白就喝牛奶。聪明的人早就开始交替饮用了，早上牛奶补营养，下午酸奶助消化，这样搭配才最科学！明天就去超市，给自己安排个完美组合吧！