肠癌最爱的“3肉2菜”，你却天天在吃！不想被癌缠上，一口也别贪
最近体检科医生发现个怪现象：30岁出头的年轻人，肠镜报告上的息肉检出率越来越高。这些肉嘟嘟的小东西虽然暂时benign，但放任不管很可能演变成麻烦。仔细翻看这些人的饮食记录，总少不了那几样"危险分子"。
一、3种肉类正在悄悄伤害你的肠道
1、加工肉类的隐形杀手
香肠、培根、午餐肉里亚硝酸盐含量惊人，世界卫生组织早就把它们列入致癌物清单。更可怕的是，很多即食肉类为了保鲜会添加磷酸盐，这种物质会破坏肠道菌群平衡。
2、红肉的过量摄入危.机
每周吃超过500克红肉，肠癌风险直接飙升。高温煎炸产生的杂环胺，加上肉类本身的血红素铁，简直就是肠道细胞的"催老剂"。聪明吃法是搭配西兰花等十字花科蔬菜，能有效分解有害物质。
3、烧烤摊上的"黑色恶魔"
烤得焦黑的肉串散发着诱人香气，但那些烤焦部分含有的苯并芘，毒性是香烟的10倍！实在馋烧烤时，记得用柠檬汁腌制，烤的时候勤翻面，别让肉直接接触明火。
二、2类蔬菜也可能帮倒忙
1、腌制菜的钠炸.弹
酸菜、泡菜在发酵过程中会产生大量亚硝酸盐。自家腌制的菜前20天亚硝酸盐含量最高，超市买的虽然工艺规范，但钠含量普遍超标，会破坏肠道黏膜屏障。
2、久泡菌菇的致.命陷阱
木耳、银耳泡发超过4小时，可能滋生椰毒假单胞菌。这种菌产生的米酵菌酸，轻则腹泻，重则导致多器官衰竭。泡发菌菇记得定闹钟，夏天更要放冰箱冷藏泡发。
三、肠道最喜欢的"清道夫"组合
1、全谷物里的膳食纤维
燕麦、糙米中的β-葡聚糖能促进益生菌增殖。每天保证25克膳食纤维摄入，相当于2碗杂粮饭+1斤蔬菜的组合。
2、发酵食品的活菌军团
无糖酸奶、纳豆、康普茶富含的益生菌，就像肠道雇佣的"清洁工"。注意要选冷藏保存的活菌产品，常温酸奶基本没有保健作用。
3、彩色果蔬的植物化学物
紫甘蓝的花青素、番茄的番茄红素、胡萝卜的β-胡萝卜素，都是天然的抗氧化剂。记住"彩虹饮食"原则：每天吃够5种颜色的植物性食物。
改掉一个坏习惯胜过吃十种保健品。从今天开始，把加工肉换成新鲜禽肉，腌菜换成新鲜发酵酸奶，烧烤换成清蒸海鲜。你的肠道会用更好的状态回报你——毕竟，那里住着人体70%的免疫细胞呢！
