鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋，谁的营养价值高？提醒：少吃这2种蛋

每次打开冰箱看到各种蛋类，你是不是也好奇过：小小的鹌鹑蛋和硕大的鹅蛋，到底哪个更营养？今天我们就来场"蛋蛋大比拼"，用科学数据说话，让你以后买蛋不再选择困难！

一、4种常见蛋类营养大PK

1、蛋白质含量：鹌鹑蛋意外夺冠

每100克含量对比：

鹌鹑蛋13.1克＞鸡蛋12.6克＞鸭蛋12.2克＞鹅蛋11.1克

虽然鹅蛋个头最大，但蛋白质含量反而最低。鹌鹑蛋凭借高蛋白低热量的特点，特别适合健身人群。

2、维生素含量：各有所长

鸡蛋：维生素D含量最高，帮助钙吸收

鸭蛋：维生素B12含量突出，适合贫血人群

鹅蛋：维生素E含量丰富，抗氧化效果好

鹌鹑蛋：维生素A含量是鸡蛋的1.5倍，护眼效果好

3、矿物质对比：鹅蛋后来居上

鹅蛋的硒含量是鸡蛋的2倍，铁含量也最高

鸭蛋的钙含量略胜一筹

鹌鹑蛋的锌含量最丰富

二、这2种蛋要谨慎食用

1、裂纹蛋：细菌的快速通道

蛋壳出现裂纹后，沙门氏菌等致病菌可能侵入。即使用水冲洗后煮熟，也存在一定风险。遇到蛋壳破损的，建议直接丢弃。

2、散黄蛋：新鲜度警.报

蛋黄散开通常说明存放时间过长。虽然煮熟后可以食用，但营养已大量流失，口感也大打折扣。可以用碗盛水测试：沉底的鲜，半浮的陈，全浮的坏。

三、不同人群选蛋指南

1、健身增肌：首选鸡蛋+鹌鹑蛋组合

鸡蛋蛋白质吸收率高达98%，鹌鹑蛋补充微量元素，性价比最高组合。

2、儿童发育：鸭蛋+鹌鹑蛋交替

鸭蛋的维生素B12促进神经系统发育，鹌鹑蛋的卵磷脂助力大脑发育。

3、中老年人：适量吃鹅蛋

鹅蛋的硒元素有助于延缓衰老，但胆固醇较高，每周不超过2个为宜。

4、减肥人群：控制鸭蛋摄入

鸭蛋热量最高（185大卡/100g），是鹌鹑蛋的1.5倍，建议选择鸡蛋或鹌鹑蛋。

下次采购时，记得根据家人需求选择合适的蛋类。特别提醒：无论哪种蛋，新鲜度永远是第一位的！存放时注意尖端朝下，冷藏保存不超过3周。现在你知道该怎么搭配家里的"蛋篮子"了吧？