得了痛风就坚决不吃肉了？大可不必，牢记7个原则，安心地吃
痛风发作时关节痛到怀疑人生？先别急着把肉蛋奶全拉黑！其实只要掌握这几个关键原则，照样可以享受美味。那些年你错过的红烧肉、白切鸡，今天统统帮你"平反"。
一、痛风患者吃肉三大黄金法则
1、优选低嘌呤白肉
鸡胸肉、草鱼片嘌呤含量其实比菠菜还低，每周吃3-4次完全没问题。烹饪前记得焯水，能去除部分嘌呤。
2、避开高嘌呤部位
同样的肉，不同部位嘌呤差异巨大。比如鸡胗比鸡胸肉嘌呤高5倍，猪肝是里脊的8倍。记住"吃瘦不吃杂"原则。
3、控制单次摄入量
每次吃肉不超过扑克牌大小，相当于50-75克。搭配200克蔬菜同食，膳食纤维能帮助代谢。
二、这样吃肉更安全
1、错开发作期
急性期严格忌口，缓解期可适量吃。就像脚扭伤时不能跑步，但康复后可以慢走。
2、选对烹饪方式
清蒸、白灼比红烧、炖煮更安全。肉汤里的嘌呤是肉本身的3倍，千万别喝。
3、搭配排水食物
冬瓜、黄瓜、薏米都有利水作用，能促进尿酸排泄。吃肉时配碗冬瓜汤是聪明选择。
4、注意进食顺序
先吃半碗蔬菜垫底，再吃肉，最后吃主食。这个顺序能延缓嘌呤吸收。
三、这些肉可以放心吃
1、新鲜鸡胸肉（嘌呤含量137mg/100g）
2、草鱼片（128mg/100g）
3、海参（几乎不含嘌呤）
4、猪血（11mg/100g）
四、需要警惕的"隐形杀手"
1、加工肉制品
火腿肠、培根含有亚硝酸盐，会抑制尿酸排泄。看似安全的午餐肉，嘌呤可能是鲜肉的2倍。
2、冷冻太久的肉
长期冷冻会导致细胞破裂，嘌呤渗出。超市冷柜深处的特价肉要谨慎。
3、各种肉汤
火锅汤底、骨头汤嘌呤爆表，一碗肉汤≈三碗肉的嘌呤量。
记住这个顺口溜："白肉比红肉好，鲜肉比冻肉强，吃肉不喝汤，搭配蔬菜更健康"。现在打开你的食谱本，把错怪多年的肉类请回来吧！控制痛风关键在科学管理，而不是因噎废食。从今天开始，做个会吃肉的聪明吃货。
