66岁阿婆只用菜籽油做菜，半年后去医院，她的身体有了哪些不同？
66岁阿婆坚持用菜籽油半年，体检报告让医生都惊讶了！这瓶厨房里的"液体黄金"到底藏着什么秘密？今天我们就来揭开菜籽油的神.奇面纱，看看它如何悄悄改变我们的身体。
一、菜籽油带来的4个惊喜变化
1、血脂指标明显改善
菜籽油富含不饱和脂肪酸，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。半年规律食用后，很多人的甘油三酯水平会有不同程度下降。特别是替换掉猪油等动物油脂后，效果更显著。
2、血管弹性增强
菜籽油中的植物甾醇和维生素E具有抗氧化作用。长期食用能减缓血管硬化进程，对预防动脉粥样硬化有帮助。体检时血管超声检查可能会发现改善。
3、皮肤状态变好
丰富的亚油酸能维护皮肤屏障功能。很多坚持使用的人发现，皮肤干燥问题减轻了，连带着冬.季瘙痒也缓解不少。这比抹护肤品来得更实在。
4、肠道更顺畅
菜籽油的润滑作用配合其营养成分，能温和调理肠道功能。便秘问题不知不觉就改善了，而且不会出现腹泻等不适反应。
二、菜籽油的正确打开方式
1、选油要看三个关键
认准"低芥酸"标识，芥酸含量要≤3%；选择物理压榨工艺的；颜色呈淡黄色为佳，太深可能是过度精炼。
2、不同烹饪方式用不同油温
凉拌用低温压榨的；普通炒菜油温控制在180℃以下；煎炸最好换专用油，菜籽油不适合长时间高温烹饪。
3、保存要避开三个敌人
光照、高温和空气都会加速油脂氧化。建议买小包装，存放在阴凉处，开封后尽量3个月内用完。
三、这些情况下要谨慎使用
1、肝功能异常者
虽然菜籽油相对健康，但油脂代谢需要肝脏参与。肝功能不好的人要控制总油量，不能因为"健康"就放开吃。
2、胆囊切除术后
没有胆囊储存胆汁，突然摄入大量油脂可能引起脂肪泻。建议术后3个月内用油量减半，循序渐进增加。
3、特殊体质人群
极少数人对油菜类作物过敏，首次尝试要观察是否有皮疹、肠胃不适等反应。
四、意想不到的妙用
1、木质餐具保养
用菜籽油擦拭砧板、木勺，比化学保养油更安全，还能抗菌防霉。
2、头发护理
洗头前用温热菜籽油按摩发梢，能改善干枯分叉，特别适合电吹风损伤的发质。
3、皮肤小擦伤
轻微烫伤或皮肤皲裂时，涂抹少量菜籽油能形成保护膜，促进愈合。
看到这里，你是不是也想把家里的油换成菜籽油了？其实健康饮食的关键不在于追求某种"超.级食物"，而是建立适合自己的饮食习惯。菜籽油虽好，但也要注意多样化搭配，橄榄油、山茶油等都可以轮换着吃。记住，再好的油也要控制总量，每天25-30克就足够了。
