芋头营养又好吃，但是不能随便吃，医生忠告：这3类人最好少吃！
春天正是芋头大量上市的季节，这种软糯香甜的食材，既能当主食又能做甜品，难怪被称为"地下苹果"。不过你知道吗？芋头虽好，却不是人人都适合吃。今天咱们就来聊聊芋头的营养价值和食用禁忌，特别是3类人要特别注意！
一、芋头的3大营养优势
1、低热量高纤维
每100克芋头只有79大卡，却含有2.2克膳食纤维。这个特性让它成为减肥人士的理想主食替代品。蒸熟的芋头GI值只有53，比白米饭更适合控制血糖。
2、钾含量超丰富
芋头的钾含量是香蕉的1.5倍，对调节血压很有帮助。特别适合经常熬夜、容易水肿的上班族，能帮助排出体内多余水分。
3、黏液蛋白护胃
芋头切开时流出的黏液，其实是一种特殊的植物蛋白。这种成分能在胃壁形成保护膜，对胃炎患者特别友好。
二、3类人要少吃芋头
1、肾功能不全患者
芋头含钾量太高，肾功能不好的人难以代谢，可能导致高钾血症。这类人群如果想吃，建议先焯水去钾，每次不超过50克。
2、糖尿病患者
虽然芋头GI值不高，但碳水化合物含量达到13.4%。糖友要注意控制摄入量，最好替代部分主食，而不是额外加餐。
3、过敏体质人群
芋头的黏液蛋白可能引发过敏反应。初次尝试建议少量食用，如果出现皮肤发痒、喉咙不适等症状要立即停止。
三、健康吃芋头的3个小技巧
1、去皮时戴手套
芋头皮含有草酸钙结晶，直接接触可能引起皮肤刺痒。建议用一次性手套或塑料袋包裹后再处理。
2、充分加热煮熟
生芋头含有毒素，必须彻底加热。最简单的方法是水煮20分钟以上，或者高压锅蒸15分钟。
3、搭配促消化食材
芋头比较难消化，可以搭配陈皮、山楂等食材一起烹饪。消化不良的人最好在中午食用，避免晚上吃。
现在正是芋头最新鲜的时候，不妨试试芋头蒸排骨、芋头西米露等美味做法。但如果你是那3类特殊人群，建议先咨询医生再决定是否食用。记住，再好的食物也要因人而异，健康饮食的关键在于"适合"二字。
