清明时节必吃它！比粽子更养人，护肝健脾还祛湿，蒸一锅满屋飘香

清明前后，总能看到家家户户忙着包粽子的场景。但你知道吗？有一种传统美食比粽子更适合这个季节，不仅养人，还能护肝健脾、祛湿解乏！蒸上一锅，满屋都是诱人的香气，连邻居都要来敲门问秘方。

一、清明为什么要吃它？

1、顺应时令养肝脾

清明时节肝气旺盛，脾胃功能相对较弱。这种传统食材富含多种活性成分，能帮助疏肝理气、健脾和胃，特别适合春季食用。现代营养学也证实，它含有独特的酶类物质，能促进消化吸收。

2、天然祛湿小能手

南方地区清明前后湿气重，这种食材具有出色的祛湿功效。它含有的特殊多糖成分能帮助身体排出多余水分，缓解春困乏力，让你整天精神抖擞。

二、这个"它"到底是什么？

答案就是——艾草青团！但不是普通的青团，而是经过改良的"三色养生青团"。传统艾草搭配两种时令食材，营养翻倍，功效更强。

1、绿色层：新鲜艾草

现摘的嫩艾叶打成汁，富含挥发油和叶绿素。不仅能疏肝理气，还能抗菌消炎，清明时节吃特别应景。

2、黄色层：南瓜泥

老南瓜蒸熟捣泥，富含β-胡萝卜素和膳食纤维。健脾养胃的同时，还能保护视力，给青团增添自然甜味。

3、紫色层：紫薯蓉

优质紫薯蒸制而成，花青素含量爆表。抗氧化、护肝明目，还能让青团颜值飙升，拍照发朋友圈绝对获赞无数。

三、蒸出完美青团的5个诀窍

1、艾草处理有讲究

采摘嫩叶，流水冲洗3遍。加少许小苏打焯水30秒，立即过冷水，这样能保持翠绿色泽，去除苦涩味。

2、和面水温要精准

糯米粉和粘米粉按7:3比例混合。艾草汁加热到60℃再和面，这个温度最能激发糯米的黏性，又不会破坏营养。

3、馅料搭配要养生

①红豆沙+陈皮：理气化痰

②黑芝麻+核桃：补肾乌发

③咸蛋黄+肉松：补充蛋白质

4、蒸制火候是关键

水开后上锅，中火蒸12分钟。关火后焖3分钟再开盖，这样青团表面光滑不塌陷。

5、保存方法要科学

蒸好的青团趁热刷层薄油，晾凉后单个用保鲜膜包裹。冷藏可存3天，冷冻能放2周，吃时复蒸5分钟即可。

四、清明养生食谱推荐

1、艾草鸡蛋羹

嫩艾叶切碎加入蛋液，上锅蒸8分钟。滋阴润燥，特别适合熬夜人群。

2、艾草红枣粥

粳米煮至开花，加入艾草和去核红枣。养心安神，改善春困。

3、艾草蜂蜜饮

新鲜艾草榨汁，兑入温水加蜂蜜。晨起空腹饮用，帮助排毒养颜。

清明吃青团不只是习俗，更是养生智慧。这个春天，不妨试试改良版的三色养生青团，给家人一份健康美味。蒸制时满屋的艾草香，仿佛把整个春天都包进了这小小的团子里。趁着艾草最嫩的时节，赶快动手做起来吧！