下馆子时，这4道“最脏”的菜！厨师下馆子从都不点，早知早受益

每次下馆子，你是不是总被菜单上那些色香味俱全的菜吸引？但你知道吗？有些菜看似诱人，却是后厨“最不想让你知道”的卫生隐患！连厨师自己出去吃饭都坚决不点，今天就来揭秘这4道“最脏”的菜，看完你可能会重新考虑点单策略！

1.凉拌菜：细菌的“快乐老家”

凉拌菜看似清爽开胃，但却是后厨卫生问题的重灾区。很多餐馆的凉拌菜都是提前备好的，存放时间过长，加上反复取用，容易滋生细菌。更可怕的是，有些店家为了节省成本，可能会用不太新鲜的蔬菜制作，甚至不清洗直接拌。

2.小龙虾：洗不干净的“泥潭战士”

小龙虾是夜宵界的顶流，但它的清洗过程往往让人捏把汗。小龙虾生长环境复杂，壳缝里容易藏污纳垢，而餐馆为了省事，可能只是简单冲洗，甚至直接用化学药剂浸泡去污。

3.肥肠：处理不当的“异味炸.弹”

肥肠爱好者注意了！这道菜如果处理不干净，简直就是“异味+细菌”的双重暴击。肥肠本身结构复杂，褶皱多，清洗起来非常麻烦。有些餐馆为了省时间，可能只是简单冲洗，甚至用漂白剂去味。

4.包馅类食物：肉馅的“身份之谜”

饺子、包子、馄饨……这些包馅美食，馅料的来源可能是最大的隐患。餐馆为了控制成本，可能用边角料肉、不新鲜的肉搅碎做馅，甚至混合大量肥肉和调味料掩盖异味。

外出吃饭，这样点更安心

1、尽量点现炒的菜，比如清炒时蔬、小炒肉，减少预制菜的风险。

2、选择口碑好的餐馆，卫生条件相对有保障。

3、少点重口味掩盖的菜，比如超辣的火锅底料、超咸的酱料，可能用来掩盖食材问题。

4、观察食材状态，比如肉的颜色、蔬菜的新鲜度，发现问题及时反馈。

下次再看到菜单上的这些菜，你会不会多留个心眼？健康饮食，从“会点菜”开始！