豌豆大量上市！医生告诫：患这3类疾病的人谨慎食用，千万别乱吃

春风一吹，菜市场的豌豆就堆成了小山，翠绿饱满的豆荚掰开"啪"的脆响，清甜的豆香直往鼻子里钻。可你知道吗？这口春日鲜甜，有些人吃了可能浑身不对劲！

一、豌豆的营养"技能点"全解析

1、植物蛋白小炸.弹

每100克豌豆含5克优质蛋白，搭配米饭吃，蛋白质利用率直接翻倍。素食人群的绝佳选择。

2、肠道清洁小卫.士

丰富的膳食纤维相当于给肠道做SPA，但这也是有些人要小心的原因——后面会重点说。

3、隐形护眼高手

叶黄素+玉米黄质含量是胡萝卜的2倍，熬夜刷手机的年轻人该多吃。

二、这3类人吃豌豆=给身体埋雷

1、痛风患者：嘌呤陷阱藏得深

虽然豌豆不属于高嘌呤食物，但每100克含75毫克嘌呤，急性发作期千万别碰。缓解期每天控制在50克以内，烹饪前焯水能减少30%嘌呤。

2、肠易激综合征人群：纤维可能变"凶器"

脆嫩的豌豆纤维会刺激敏感肠道，容易引发腹胀、绞痛。建议选择剥皮的豌豆仁，或者打成细腻的豌豆浓汤。

3、肾功能不全者：高钾的甜蜜负担

豌豆的钾含量是香蕉的1.5倍，肾功能差的人代谢困难，可能引发心悸、手脚发麻等症状。

三、健康吃豌豆的3个黄金法则

1、焯水去"抗营养"

沸水里加勺盐，豆荚焯1分钟、豆仁焯30秒，能分解阻碍蛋白质吸收的凝集素。

2、搭配VC食材

和彩椒、番茄同炒，维生素C帮助吸收豌豆中的铁元素，贫血人群要记牢。

3、冷藏不超过48小时

剥好的豌豆仁装密封袋冷藏会快速糖化，甜度下降50%，冷冻保存才是正确姿势。

现在正是豌豆最物美价廉的时候，5块钱能炒一大盘。但如果你是那3类特殊人群，不妨改吃同样当季的蚕豆或荷兰豆。记住老祖宗的话"春吃芽、夏吃瓜"，应季而食才是养生真谛！