春天，使劲吃这菜，一养肝、二健脾胃、三强免疫，正鲜嫩别不懂吃

春风一吹，菜市场里那些鲜嫩的绿叶菜就冒出来了，其中有一种菜，不仅味道鲜美，还能帮你养肝、健脾胃、增强免疫力，它就是——荠菜！别看它长得不起眼，营养价值却高得惊人，春天不吃它，简直亏大了！

1.荠菜是春季养肝的“天然良药”

春天是养肝的黄金期，而荠菜恰好是肝脏的“好朋友”。它富含维生素B族和胆碱，能帮助肝脏代谢毒素，减轻肝脏负担。中医认为，荠菜性平味甘，能疏肝解郁，特别适合春季情绪波动大、容易上火的人。

2.健脾胃，消化不好的赶紧吃

现代人脾胃虚弱的不少，尤其是春季湿气重，容易消化不良。荠菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化。同时，它还能健脾祛湿，缓解春季常见的腹胀、食欲不振等问题。

3.免疫力低？荠菜帮你“加把劲”

荠菜的维生素C含量比橙子还高，还含有多种抗氧化物质，能增强免疫力，减少春季感冒的风险。它富含铁、钙等矿物质，对贫血、骨质疏松也有一定的改善作用。

这样吃荠菜，营养翻倍

①荠菜饺子：鲜嫩的荠菜搭配猪肉，包成饺子，鲜美又营养。

②凉拌荠菜：焯水后加蒜末、香油凉拌，清爽开胃。

③荠菜豆腐汤：清淡鲜美，适合春季养胃。

别错过春天的馈赠

荠菜虽好，但季节性很强，过了春天就老了。趁着现在正鲜嫩，赶紧买来吃吧！无论是包饺子、煮汤还是凉拌，都能让你吃出健康，吃出春天的味道！