打了“激素”的韭菜如何辨认？老菜农：牢记这3点，看一眼就认出

韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜饺子...这些美味让人垂涎欲滴。但最近总听说市场上有些韭菜"打了激素"，长得又粗又壮，这可让爱吃韭菜的小伙伴们犯了难。别担心，今天就来教大家几招，让你轻松辨别"激素韭菜"。

第一招：看韭菜的根部

自然生长的韭菜根部通常比较细，而且根部颜色偏白，过渡到叶子的部分会有一个自然的渐变。而"激素韭菜"的根部往往异常粗壮，有时候甚至比筷子还粗。更明显的是，这类韭菜的根部颜色发黄或者发红，与叶子的连接处显得特别突兀，就像是被强行"催肥"了一样。

第二招：观察韭菜叶子的状态

正常的韭菜叶子应该是细长柔韧的，叶尖会自然弯曲，摸起来有韧性但不会特别硬。如果你看到的韭菜叶子特别宽厚、挺直，而且摸起来硬邦邦的，那就要小心了。这种韭菜很可能使用了生长调节剂，让叶子在短时间内快速膨大。自然生长的韭菜叶子会有些许自然的弯曲和弧度，而"激素韭菜"的叶子往往像尺子一样笔直。

第三招：闻气味和看切口

真正的韭菜有着独特的辛香气味，即便是离得稍远也能闻到。而"激素韭菜"的气味往往很淡，甚至闻不到韭菜特有的香味。买韭菜时可以掐一小段看看，自然生长的韭菜切口处会渗出少量汁液，而"激素韭菜"的切口通常比较干燥，汁液很少。这是因为快速生长的植物组织往往不够充实。

记住这三点，下次买韭菜时就能轻松辨别了。其实最保险的方法还是选择正规渠道购买，或者认准有信誉的菜农。毕竟，吃得放心才是最重要的。你说是不是？