很多人忽略了这菜，钙比人参都高，多给孩子吃长高个，才几元1斤

说到补钙，大家第一反应是不是牛奶、鸡蛋、牛肉？其实，有一种超级平价又高效的补钙食材，常常被我们忽视，它就是——荠菜！没错，就是那个春天田野里随处可见的野菜。你可能想不到，它的钙含量比人参还高，价格却只要几块钱一斤，简直是“平民补钙王”！

一、荠菜：被低估的“钙库”

1.钙含量惊人

每100克荠菜含钙量高达294毫克，是牛奶的2.5倍！而且它的钙质吸收率高达60%，远高于其他蔬菜。对于正在长身体的孩子来说，简直是天然的生长加速器。

2.营养全面

除了钙，荠菜还富含维生素K、维生素C和铁元素。维生素K能帮助钙质沉积在骨骼中，维生素C促进铁吸收，铁元素则能预防贫血，让孩子精力充沛。

3.价格亲民

春天是荠菜最鲜嫩的季节，菜市场几块钱就能买一大把，比牛奶、牛肉便宜多了，性价比超高！

二、荠菜的创意吃法

1.荠菜鸡蛋饼

•做法：荠菜焯水切碎，打入鸡蛋，加少许盐和面粉搅拌均匀，煎至两面金黄。

•优点：鸡蛋提供优质蛋白，荠菜补充钙质，营养双倍加成。

2.荠菜豆腐汤

•做法：豆腐切块，荠菜焯水备用。锅中加水烧开，放入豆腐和荠菜，煮3分钟，调味即可。

•优点：豆腐富含植物蛋白，与荠菜搭配，钙质吸收率更高。

3.荠菜饺子

•做法：荠菜焯水切碎，加入猪肉馅、葱姜末和调料，包成饺子。

•优点：饺子皮提供碳水化合物，猪肉补充蛋白质，荠菜增加钙质，营养均衡。

三、荠菜的选购与保存

1.如何挑选

•看颜色：选择叶片翠绿、茎部鲜嫩的荠菜。

•闻气味：新鲜的荠菜有淡淡的清香，没有异味。

•摸手感：叶片饱满，茎部脆嫩，不蔫不软。

2.保存方法

•短期保存：将荠菜洗净沥干，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，可保存3-5天。

•长期保存：将荠菜焯水后挤干水分，分装成小份，放入冷冻室，可保存1-2个月。

春天是孩子长高的黄金期，千万别错过这个“平民补钙王”！几块钱的荠菜，搭配科学的饮食和生活方式，就能让孩子在这个春天“蹭蹭”长高。快去菜市场买一把荠菜，给孩子做一顿营养美味的补钙大餐吧！