挑选甘蔗时，用上这3个技巧，甘蔗甘甜多汁，越吃越好吃

秋风起，甘蔗甜！街边小摊的甘蔗已经开始散发出诱人的香气。但每次买回家的甘蔗，是不是总有些“中看不中吃”？其实挑选甘蔗藏着大学问，记住这三个黄金法则，保证你挑到的甘蔗甜过初恋！

一、看外观：甘蔗的“身份证”

1、表皮要亮

优质甘蔗表皮带着自然光泽，像涂了层蜜蜡。那些发暗发灰的，多半是库存货。特别注意节与节之间的部分，新鲜甘蔗这里会微微泛青。

2、粗细适中

别迷信越粗越好！直径在3-4厘米的最理想，过粗的可能纤维粗糙，过细的又发育不良。就像选男朋友，匀称才靠谱。

3、节距均匀

好甘蔗的节距基本一致，突然出现特别长的节段，可能是生长过程中受过刺激。记住要选“身材比例”协调的。

二、摸手感：甘蔗的“体检报告”

1、硬度测试

用手指轻按甘蔗中部，能感受到弹性又不失硬挺的最好。太软的可能内部已经开始变质，硬得像铁棍的则水分不足。

2、重量对比

同样大小的两根甘蔗，选更沉的那根。水分充足的甘蔗密度更大，就像买西瓜要选“体重达标”的。

3、切口检查

如果摊主愿意展示切口，要看切面是否湿润。发干的切面说明存放时间过长，有褐色斑点的更要避开。

三、闻气味：甘蔗的“健康证明”

1、清新蔗香

新鲜甘蔗带着清甜的草木香，如果闻到酸味或酒味，绝对要pass！那是发酵变质的信号。

2、无霉味

仔细闻节部位置，这里最容易藏匿霉味。有些不良商家会把发霉节段削掉再卖，但霉味很难完全去除。

3、尾端鉴别

甘蔗的梢头（最细的那端）应该有新鲜植物的青草香，如果这里都闻不到清甜味，整根甘蔗的品质就悬了。

特别提醒：现在有些商家会给甘蔗打蜡增亮，遇到特别反光还带化学味的要警惕。最好选择带少量泥土的自然状态甘蔗，虽然卖相差点，但更新鲜健康。

掌握了这三招，下次买甘蔗时你就是人群中最懂行的那个！记住，秋天的甘蔗赛人参，选对了才能真正享受到这份季节限定的甜蜜。快把这些技巧分享给身边爱吃甘蔗的小伙伴吧，这个秋天让我们一起实现“甘蔗自由”！