海带汤、绿豆汤能解酒？研究表明，与喝水无异

虽然今年的春节无法实现“大规模迁徙”，但就地过年的人们也不缺少大排宴宴。宴席、聚会上喝酒是我国不可缺少的习俗，而酒精摄入过多就会出现上头、醉酒情况。喝酒者为了快速消减醉意，会饮用海带汤、绿豆汤等所谓的解酒饮品。那么，这些东西真的能解酒吗？

解读真相：

大量研究表明，过量饮酒会引起身体的不适。其中，某些人在喝完酒后会面部通红，俗称“上脸”。造成这种现象的原因，是酒类中的酒精产生的作用。喝酒上脸的人，一般其体内乙醛脱氢酶活性较低，无法及时将酒精代谢后产生的毒性较大的乙醛及时转化为毒性相对较低的乙酸。乙醛可以引起毛细血管扩张，从而导致面部皮肤发红。

此外，酒精还是一种中枢神经抑制剂，表现为先兴奋、后抑制，这也就解释了很多人喝酒时从口若悬河到东倒西歪的过程。而最为常见的一种不适是“上头”，表现为喝酒后产生的头痛、恶心、口渴等症状。

这是由于市面上销售的各种酒类，不论是只有几度的啤酒、果酒，还是高达九十几度的烈性酒，都是成分十分复杂的混合物。除了含量最多的酒精和水之外，还含有各种醇类物质、醛类物质等，这些物质同时扮演了天使与魔鬼的角色。一方面，它们本身以及它们的代谢产物是酒类香气的重要来源，另一方面，它们是导致喝酒上头的一个重要原因。此外，喝酒时的环境、心情等因素也可能会加剧或减弱上头的情况。

对于绿豆汤、海带汤的解酒效果，目前尚没有太多可参考的研究证据，推测其作用主要来自其中的水分，而这与大量饮水的作用可能并无区别。不过，绿豆汤、海带汤、甜汤等饮品所含有的甜味、咸味可能比白水强一些，原因在于制造味道的元素也许会对人的消化、分泌系统有一定促进作用。但具体的实际效果并没有立刻解酒的效果。