钠

钠是矿物质的一种，是人体调节生理机能不可或缺的元素，对保证体内正常的生理、生化活动和功能，起着重要作用，摄取太少或缺乏时，会出现疲劳、虚弱、倦怠的现象。

专家建议，普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量。一旦食用过量，就会对健康带来害处。

多数人无酱料不欢，在外用餐时，少不了来一小碟辣椒酱青。而一茶匙的蚝油酱，钠含量345毫克;一茶匙的酱青，钠含量365毫克;一茶匙的酱油，钠含量203毫克;一茶匙的番茄酱，钠含量114毫克;一茶匙的辣椒酱，钠含量57毫克。

食物中本身就钠含量就不低，加上酱料中的钠和胆固醇，原本清淡的食物也能让你摄入钠和脂肪过量。

钠摄取过多的危害

它会增加血液循环的负荷，导致血压上升，久而久之，会引发中风和心血管疾病。饮食中的高钠也会导致钙质从尿液中排出，容易造成骨质疏松。

比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠，过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。

膳食中长期摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。

钠缺乏也可致病

因为几乎所有食物都含有一些钠，所以很少发生钠缺乏问题。但食用不加盐的严格素食或长期出汗过多、腹泻、呕吐及肾上腺皮质不足等情况下，会发生钠缺乏症。

钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。此外，过多出汗和盐量不足可同时使热能耗尽，在这种情况下，应服用盐片和补充大量水分。