洗虾粉

一些不法的小贩，为了让龙虾看上去颜色鲜亮，有一个好的卖相，会用洗虾粉来清洗龙虾。“洗虾粉”并不像部分商户所说的“是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。

柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分属于合法的食品添加剂，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。

洗虾粉其实是草酸

“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，其酸性为醋酸的10000倍，“洗虾粉”对人体的危害极大。

由于成分不能确定，其正确用途未知，但很多小饭店清洁龙虾时，都用了这种名为“洗虾粉”的秘密武器。据一些餐馆的老板介绍，这种洗虾粉很好用，兑水化开，把小龙虾直接浸泡在里面就完事了。用不了10分钟，粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落，偶尔还有点脏，拿自来水冲一下就能全部弄干净。

过量摄入草酸会造成结石

它一般是无色透明结晶，会使人体内的酸碱度失去平衡。同时，它含有蛋白酶，能分解蛋白质。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌，不仅可导致骨骼、牙齿发育不良，而且还会影响智力发育。人体摄入过量的草酸，会导致恶心、呕吐，严重会致命。

有人吃小龙虾致肌肉溶解

如果皮肤接触“洗虾粉”，会使皮肤又痛又痒，严重时会脱皮。据，南京出现了多例吃小龙虾引起的横纹肌溶解病例，并认为这可能与洗虾粉有关。

什么是横纹肌肉溶解症?从解剖学上来说，我们人体的肌肉主要分为三种：心肌、平滑肌及骨骼肌，其中心肌及骨胳肌是有横纹的，横纹肌肉溶解症通常是发生在和肢体运动相关的骨胳肌。

所谓横纹肌肉溶解，主要由于挤压、运动、高热、药物、炎症等原因所致横纹肌破坏和崩解，导致肌酸激酶、肌红蛋白等肌细胞内的成分进入细胞外液及血循环，引起内环境紊乱、急性肾衰竭等组织器官损害的临床综合征。