吃油炸蚂蚱过敏险丢命 如何有效防治食物过敏

昨晚恰逢周末，万先生和三五好友在中华新路上的一家餐馆聚餐，点了一道“油炸蚂蚱”(俗称蝗虫)。万先生咬了一口，就发现不对劲。他当场出现了呕吐、腹泻等症状，全身皮肤潮红，意识逐渐模糊。同行者中有一位医生朋友，眼看症状危险，立刻搀扶着他驱车送往附近的医院急诊科救治。

送到医院急诊科时，患者的血压已下降到62/47mmHg，情况非常危急。接诊的医生结合患者症状，以及朋友们带来的一包蚂蚱，诊断其为过敏性休克。在急诊科主任的指挥下，立刻对其进行了紧急救治，开放静脉、大量补液、静脉注射激素和皮下注射肾上腺素等抗过敏抗休克治疗。半小时后，万先生的血压才逐渐回升。

据了解，席间几位朋友都食用了蚂蚱，但没有出现类似症状。万先生40多岁，身体很好，平时也不是过敏体质，饮食也没有忌口，怎么会吃了一口蚂蚱，就过敏了?对此，医院急诊科医生介绍说，容易引起过敏的蛋白质常见食物为牛奶、黄豆、花生、蛋、鱼以及甲壳类、海鲜等。

蚂蚱、知了等昆虫也富含高蛋白，但是由于虫类的食用人群较少，病例也少。如今，随着越来越多的昆虫“爬”上餐桌，过敏体质的人群一定要当心，昆虫所含的异种蛋白比肉蛋奶更易引发过敏。

同时，医生也提醒，因为不少人在平时没有出现过敏症状，所以也未曾做过过敏原检测，这样以来就会出现一种情况：自己对自己的身体情况不了解。也正是因为这样，很多时候稍不注意就会出现过敏，而且有时甚至会威胁生命，所以在吃一些比较特殊的食物时一定要慎重。

如何防治食物过敏

1、避免疗法

即完全不摄入含致敏物质的食物，这是预防食物过敏最有效的方法。也就是说在经过临床诊断或根据病史已经明确判断出过敏原后，应当完全避免再次摄入此种过敏原食物。

比如对牛奶过敏的人，就应该避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

2、对食品进行加工

通过对食品进行深加工，可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量，比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原，也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分，从而达到去除过敏原的目的。

在这方面，大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。

3、替代疗法

简单地说就是不吃含有过敏原的食物而用不含过敏原的食物代替。比如说对牛奶过敏的人可以用羊奶、豆浆代替等等。

4、脱敏疗法

脱敏疗法主要就是针对某些易感人群来说营养价值高、想经常食用或需要经常食用的食品。在这种情况下，可以采用脱敏疗法。

具体步骤是：首先将含有过敏原的食物稀释1000至10000倍，然后吃一份，也就是说首先吃含有过敏原食物的千分之一或万分之一，如果没有症状发生，则可以逐日或者逐周增加食用的量。

过敏症状在生活中很常见，不过并不是所有的过敏都是小事，无需理会。在日常生活中我们要学会了解自己的身体，做好预防措施，这样才能够做到有备无患。