农民挖巨无霸红薯 红薯的食用功效及作用
据介绍，10月28日上午，勉县新立村的毛海泉在自家地里挖红薯，挖着挖着，他发觉这个红薯好像有些不一样。“越挖越大，最后我就把周围的土挖开，大得抱不起来。”他说。这么大的红薯，不光是毛海泉，就连当地常年种红薯的村民都没有见过。
经过测量，这颗巨型红薯的长度约45厘米，高度约25厘米，直径约122厘米，重量竟然达到了惊人的近15公斤。听说毛家挖出了大红薯，当地很多村民闻讯后纷纷前往观看，他们惊叹道：“种了几十年的地，从没见过这么大的红薯!”
毛海泉表示，他并没有用什么特殊的方法种这个红薯，就连红薯苗还是他在路边上捡的，所以应该算是个意外收获。
红薯是我们比较常见的一种食物，烤红薯、蒸红薯我们也吃了不少，那你知道红薯有什么样的营养价值吗?
红薯的食用功效及作用
1、补气血
红薯对皮肤特别好，皮肤粗糙的人，常吃红薯皮肤会逐渐变得润泽。红薯是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热。脸色苍白的女孩坚持长期吃红薯，可以改善面部气色。
2、通便减肥
吃红薯能有效的阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3、抗衰老
抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
4、促进毒疮愈合
把生红薯碾碎后，敷在热毒疮周围，有缓解疼痛的作用，生红薯本身具有消炎去毒、促进皮肤生长的作用，敷在毒疮的四周，能把毒疮内脓水逼出，促使毒疮尽快收口愈合。
5、抗糖尿病
研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。临床研究发现糖尿病患者在服用红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
6、利于心血功能
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
7、防流感
红薯有助于抵御流感，防治感冒。红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源，有助于人体制造足够的白血球，抗击感冒病毒侵入导致的感染。
