网售炒货不合格 南瓜籽仁等上黑榜

国家食药监总局官网上周公布了6批次食品不合格情况通告，其中有5批次在网上销售的葵花籽仁、巴旦木等炒货被检出不合格，不合格项目多为大肠菌群、过氧化值、酸价等不符合国家食品安全标准，“果真了得”南瓜籽仁、“方五哥”东北松子上黑榜。

老枣农枣业等产品被检出大肠菌群不合格电商平台在售坚果炒货成为此次抽检的重点。新京报记者梳理发现，此次国家食药监总局共组织抽检炒货及坚果制品111批次，覆盖19个生产省份及海外的66家企业，其中有98批次的产品均来自电商平台，如厂商入驻1号店、天猫、京东等平台的官方旗舰店。三只松鼠、良品铺子、百草味这三大休闲零食品牌也被纳入此次抽检之中，如良品铺子旗下的西瓜子、百草味旗下的开心果、三只松鼠旗下的碧根果均检验了酸价、过氧化值、甜蜜素等指标，检测结果为合格。

公告显示，在此次抽检的坚果炒货中，有2批次的产品被检出大肠菌群项目不合格。这包括1号店悠享佳旗舰店（经营者为北京久诚嘉誉电子商务有限公司）在售的葵花籽仁（生产批次2017年4月25日），生产厂家为北京华禧轩食品有限公司，其大肠菌群5次检出值分别为3.6×102CFU/g、2.4×102CFU/g、54CFU/g、6.2×102CFU/g、＜10CFU/g。

同时，1号店真了得旗舰店（经营者为郑州果真商贸有限公司）在售的“果真了得”南瓜籽仁（生产批次2017年5月10日），生产厂家为河南省老枣农枣业有限公司，大肠菌群5次检出值分别为2.7×102CFU/g、1.2×104CFU/g、4.9×103CFU/g、7.9×103CFU/g、5.4×102CFU/g。

上述检测结果均不符合国家标准规定的大肠菌群5次检测结果均不超过100CFU/g且至少3次检测结果不超过10CFU/g。

据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，食品中检出该项目，意味着被沙门氏菌、致病性大肠杆菌等致病菌污染可能性较大。大肠菌群超标的原因，可能是由于产品加工原料、包装材料受污染，或产品在生产过程中受外界污染，以及灭菌不彻底导致。

3批次产品酸价、过氧化值等不合格还有3批次炒货产品被检出二氧化硫、酸价、过氧化值项目不合格。1号店兵团大地旗舰店（经营者为新疆生产建设兵团果业有限公司）在售的“兵团大地”椒盐巴旦木，生产批次为2017年3月5日，二氧化硫残留量检出值为0.25g/kg，而按国家标准规定其不得使用。

长沙市千百滋食品贸易有限公司旗舰店在售的蒜香青豆，生产厂家为浏阳市永安镇湘思坊食品厂，酸价（以脂肪计）检出值为6.2mg/g，比国家标准规定（不超过3mg/g）高出1.1倍。临安方老五食品厂旗舰店在售的“方五哥”东北松子，过氧化值（以脂肪计）的检出值为0.69g/100g，比国家标准规定（不超过0.50g/100g）高出38%。

据了解，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂，按照国家标准禁止在坚果及籽类物品中使用，如果过量摄入后会引发恶心、呕吐等。而过氧化值主要反映炒货中油脂是否氧化变质，酸酯则是反映食品中油脂酸败的程度，上述两项变质的食品会出现明显“哈喇味”。