女性味觉比男性敏感说法存疑 实验证实因人而异

生活中的五味——酸、甜、苦、辣、咸，一般每个人都能区分开，但人们对味道的敏感程度却不太一样。最近，有调查表明味觉也有男女之分，女人的味觉比男人更胜一筹。女人的味觉真的比男人更敏感吗?口说无凭，记者将通过真人实验来一次男女味觉大PK，看看到底谁更能食而知味。

本期《生活实验室》

主持人：记者宋广云

●实验时间：2012年8月29日

●实验地点：

西岗区人民广场街道桥东社区

●实验人员：

社区工作人员李晓莉、李真、王媛媛;辖区居民常吉华、崔东风、刘健;大连医科大学附属第一医院口腔科主治医师刘全义;大连市中心医院口腔科主任陆平;本报记者

●实验用品：白糖、白醋、盐、矿泉水、小勺、量杯、纸杯、吸管、口取纸、记录笔

●实验说明：实验结论及数据为实验现场测试所得白癜风的治疗方法，仅为报道所用，不作为其他数据发布。

实验准备

三杯水中哪杯口味更重?

取9个纸杯，用口取纸从1到9做上标记贴到纸杯上。

首先制作甜度不同的三杯糖水。制作方法：往1号纸杯里加入一小勺白糖，2号杯比1号杯多加半勺白糖，3号杯比2号杯再多加半勺。接着，记者用量杯量取，往三个纸杯里均加入约100毫升的水。从淡到浓顺序依次是1、2、3号。

然后用同样的方法，再做三杯白醋溶液和三杯盐水，白醋溶液从淡到浓依次为4、5、6号;盐水从淡到浓依次是7、8、9号。

把9个纸杯打乱顺序，3男3女6位实验人员用吸管品尝三种溶液并将浓淡顺序写在纸上。

实验进行中

女性实验者比较容易尝准口味的浓淡

“白醋溶液从淡到浓是456，白糖溶液从淡到浓是123，盐水的顺序是978，9号最淡，7号中间，8号相对比较咸。”男子组实验人员刘健第一个品尝，互相对比尝了三遍，他尝准了白糖和白醋溶液，盐水的浓淡却没分辨出来。

“123是白糖，456是醋，789是盐水，从淡到浓排列。”女子组实验人员李真尝出的结果完全正确。

“盐978，醋564，糖312。”错得最离谱的是男子组2号实验员崔东风，从浓到淡排列一种也没说对，他解释说他最近几天不知什么原因嗅觉不太好，也影响到了他的味觉。

“从淡到浓盐的顺序是789，123是糖，醋应该6最酸，4是最淡的，5介于两者之间。”女子组2号实验员王媛媛对4号杯和5号杯尝了两遍，最后给出的答案也正确。“盐我一下就能尝出浓淡，因为我平时口轻，醋的浓淡不太好分，我平时吃面和凉菜都喜欢放醋。”她说。

而女子组3号实验员李晓莉给出的答案除了盐水没尝准确以外，对于糖和醋溶液的浓淡也没说错。男子组3号实验员常吉华就相对差一些了，只尝对了醋溶液，糖和盐两种溶液都错得一塌糊涂。

实验结论

男子组3名实验员对3种溶液的分辨能力都比较弱，而女子组的3名实验员分辨3种溶液的准确率较高。4名实验人员普遍认为白糖溶液相对好尝。

补充实验

俩男厨师也不能尝准浓淡

记者又找到在某酒店工作的两位男性厨师品尝了实验的三种溶液。

“按照从淡到浓顺序来，123是糖，465是醋，4号淡，6号中间，5号最浓;879是盐。”厨师小张说。

“从淡到浓，醋的顺序应该是546，糖是123，盐是789。”在酒店负责凉菜的厨师赵师傅说。

看来，和3位男居民相比，两位厨师对糖水的浓淡判断还是很准确的，可对白醋溶液的判断，还是差了一点点。

相关说法

同一人不同阶段味觉也有差异

大连医科大学附属第一医院口腔科主治医师刘全义说，味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉，跟舌头的部位有关，从医学上来讲并没有男女之分。人的几种基本味觉来自舌头上的味蕾，一般人的舌尖对甜味较敏感，舌侧前端对咸味比较敏感，舌侧后端对酸味比较敏感，而舌根对苦味比较敏感。

刘全义称，味觉是否敏感因人而异，影响味觉的因素有血液成分、内分泌、年龄以及心理因素等，“女性在妊娠期以及更年期间受身体激素的影响，口味也都会发生变化。”

大连市中心医院口腔科主任陆平也表示，味觉确实因人而异，有的人迟钝一点，有的人敏感一点。

相关新闻

女人味觉更灵敏?

丹麦科学传播中心和哥本哈根大学生命科学系的食品科学家们经过调查发现，味觉也有男女之分，女人的味觉比男人更胜一筹。日本佐贺大学营养学的教授们也发现：与男性相比，女性对于任何味道的溶液都能在浓度更低时感知到。