常吃爆米花不会伤肺伤脑 含糖成分加热后可致癌

很多人都非常喜欢吃爆米花，在看电影、看电视、约会时，都会拿着一桶爆米花，而爆米花浓浓的奶香味，让许多人欲罢不能。近日，有网友报料称，正是这黄油奶香味的爆米花会损害人体的肺部和大脑。此帖内容引发了广大网友的热议，网友们纷纷发帖询问：“真有这么可怕吗?”

不少网友表示头回听说爆米花有这么大危害。对此，专家表示，目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论，也没有证据证明常吃爆米花伤肺伤脑。不过，爆米花中的含糖成分，在加热时，可能会分解生成致癌的危险物质。

网帖：吃爆米花伤肺伤脑

网传最近国外一名爆米花加工厂的工人被查出得了肺癌，需要移植双侧的肺才有可能维持生命，而导致这个悲剧的罪魁祸首正是爆米花的香味儿。为此，美国环保总署特意对微波炉加热时，爆米花所散发出的香味中的化学物质进行了检验，结果发现包装袋中的一种被称为双乙酰的物质严重超标。

双乙酰是爆米花中的一种常用配料，能让食品带有一种明显的黄油味道。美国一项最新研究显示，生产爆米花的工人如果经常接触含有双乙酰的人造黄油香料，会增加他们患上肺病的风险，虽然少见，但却是致命的。同时，每天都接触这种化学物质的食品加工工人患上老年痴呆症的概率也会增大。此外，美国多家微波爆米花调味车间的工人罹患罕见肺病，也被认为与他们接触奶油口味爆米花冒出的气体有关。目前，黄油奶香味的爆米花会损害人体的肺部和大脑的消息，迅速在网上发酵。

记者走访：袋装爆米花受欢迎

记者日前就爆米花问题走访了大连的几家大型超市，发现这里销售的通过微波炉加热的爆米花有10余种之多。在长春路一家大型超市，不到10分钟就有20余袋爆米花被市民买走。一名中年女士说，女儿喜欢吃，她就隔三岔五地为女儿购买，回家后只要在微波炉里转上三四分钟，香喷喷的爆米花就出炉了。

除了超市和商场里销售的袋装爆米花外，本市街头还有不少摊点使用爆米机崩爆米花，生意也是相当红火。记者在天津街附近看到，一名外地口音的中年男子每隔10分钟就会崩出一炉爆米花来，一元钱一小袋，购买的市民非常多。

会诊专家：

大连工业大学食品学院农绍庄教授第六人民医院营养科李宾副主任

加工爆米花及其产生的气体是否危害健康?记者分别采访了大连工业大学食品学院教授农绍庄、第六人民医院营养科副主任李宾。专家们认为，目前还没有关于袋装爆米花加热产生的气体可致癌的定论，也没有证据证明常吃爆米花伤肺伤脑。

在目前情况下，消费者在家庭中使用微波炉加热爆米花时，最好保持一定距离，建议距离至少保持两米，加热完成后最好打开包装袋，放在通风处吹吹气味再食用。

据介绍，含有双乙酰结构的物质有很多，比如二乙酰胺，少量的物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质必定会给人体带来健康危害。“不过爆米花中的含糖成分，在加热时，可能会分解生成致癌的危险物质，比如产生四甲基咪唑。”农绍庄介绍。

另外，专家们一致肯定，街头爆米机崩出的爆米花含铅量极高。这是因为爆米机绝大多数是铸铁制成的，铁罐内涂有一层含铅的合金。当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。

尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。因此，家长不要让儿童常食爆米花。记者陈琳琳