味精吃出咸味 商家潜规则味精加盐卖多赚三倍
“购买的时候明明认准了是无盐味精，怎么炒出来的菜还是这么咸?”近日，市民王女士通过热线向我们反映，自己从高桥市场买的无盐味精味道“怪怪”的，尝起来分明有咸味。这是怎么回事呢?
市民遭遇
无盐味精有点咸
记者来到王女士位于枫林绿洲小区的家中，听她讲述了自己的遭遇。“因为一家人口味都比较清淡，所以炒菜放的盐一直比较少，但最近炒出来的菜非常咸，最后发现，完全不用盐也有咸味。”百思不得其解的王女士，对自家的调味品开始进行“筛选”，最终发现，问题出现在最近购买的一袋“无盐味精”上。“我用手蘸了点放在嘴里，感觉咸得发苦，简直跟纯盐没两样。”记者也蘸了点味精试了试，发现确实有点咸。
实地调查掺盐味精也称“无盐”
昨日，记者来到高桥调味品批发市场进行了实地采访。经调查发现，该市场上经营味精零售和批发的店面有十几家，所售味精品牌相对集中，主要有加加味精、西湖味精、莲花味精及99梅花牌味精。记者以饭店食材采购者身份进入一家名为“顺利调味商行”的店铺进行采访，老板非常热心地介绍起自家的无盐味精，“我这的无盐味精只有加加和西湖两个品牌，加加的200克装卖2.8元，西湖的稍贵，200克装卖2.9元。”
“我怎么确定你这的味精是真正的无盐味精呢?”记者问道。“肯定是正品啊!包装袋上都有注明的，谷氨酸钠含量大于或等于99%，保证没加盐。”老板自信地回答。“有没有便宜一点的啊?你这贵了点。”“便宜的味精多半加了盐，你买回家一试就知道了。”另一名店员插话，“虽然都标注了‘无盐’，但质量还是大有不同的，一分钱一分货。”问及更多的细节，对方则不肯再多透露。
深入发现
加盐味精多供给集体食堂
在记者调查的过程中，恰巧遇到一位开车来采购味精的采购者。
这位采购者轻车熟路地来到一家味精店，老板也很默契地拿出早已准备好的味精，记者上前一看，他所购买的味精为一麻袋50斤的大包装，包装上印着“无盐味精”四个大字。
随后，记者以同行的身份，走上前去与这位张姓采购者攀谈。“这些味精都是专供食堂的，又赚不了什么钱，实惠第一。”这名采购者说。当问及这位采购者，对这些味精里添加盐的事情是否知情时，这名采购者显得毫不在意：“肯定知道啊，不加盐能是这个价格么?再说，炒菜本身不就要放盐么。”
负责供货的这家店老板也坦称，这种加盐的味精，一般都是这种集体食堂才会购买，私人几乎很少有人问津。
实情揭秘
味精中加盐可多赚三倍
根据2007年正式实施的味精行业新国标，味精产品共分三类，其中无盐味精的标准是谷氨酸钠含量不得低于99%。
业内人士透露，食盐价格仅是谷氨酸钠的十分之一，不少商家为了降低生产成本，获取更大的利润，常常会在味精中掺盐。“按照味精市场行情，加盐味精以无盐味精的价格出售，至少可以让商家多赚三倍。”
支招提醒
如何辨别掺盐过多
长沙市质量技术监督局的专家介绍，从视觉上看，纯度味精呈透明、规则的长方形晶状体，无杂质、无结块。发乌的或是其他形状的都含其他物质，从味觉上，味精有涩的味道，若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种味精掺入了食盐。
每日味精摄入量标准
对于味精，也如盐一样不能过多地食用。成人每日味精摄入量每公斤体重不超过120毫克，也就是说一个50公斤体重的成人，每天最多只能食用6克99%的味精。
