桂冠牌虾味球内现硅胶 市场蟹棒多为明胶加添加剂

【记者调查】

本报记者进行求证，目前充斥在市面上的蟹棒、虾丸等速冻海鲜火锅料，大多是用鱼糜或食用明胶加上食品添加剂合成的，统称“仿生食品”，其营养价值几乎为零。

【新闻缘起】

桂冠虾味球吃出硅胶体

“坑爹啊，继三聚氰胺，塑化剂后，我在桂冠虾味球里吃出疑似硅胶的弹性物体。白色无味，很有嚼劲。难道我吃了那么多年，又Q又香的虾味球竟然是硅胶做的?”昨日，市民蔡先生在微博上吐槽，称桂冠虾味球里面含有嚼不烂的硅胶状物体。

蔡先生说，前天晚上，他在超市买了一盒桂冠牌虾味球，总共有10个。当天晚上，一家人一起吃火锅，吃到一半时，蔡先生觉得不对劲。“嘴里的东西怎么嚼了半天都嚼不烂?”吐出来一看，吓了一大跳，竟然是一块白色物体。做塑料生意的蔡先生认为，白色物体既拉不断，也烧不着，“应该是硅胶”。

昨日，记者帮蔡先生联系到桂冠牌虾味球的经销商。目前，经销商已同蔡先生进一步协商解决此事。

【记者调查】

鱼丸里竟含有猪肉

近日，记者以消费者的身份来到一家大型超市的速冻食品区。由于冬天天气较冷，不少人都喜欢吃火锅，因此速冻食品区的火锅料卖得很火。在促销员的热情推销下，记者挑选了几种不同品牌的蟹棒、虾丸、鱼丸等。“这些都是海鲜产品加工的，保证好吃。”促销员说。

记者仔细查看包装袋发现，无论是蟹棒、虾丸还是鱼丸，都至少包含了十几种配料，光食品添加剂就有七八种，包括焦磷酸钠、食用香精香料等。

在这些配料里，除了鱼糜和海鲜多少沾点边外，记者并未发现有蟹肉、虾肉的成分，其中鱼丸里竟还有猪肉来“助阵”。这十几种配料，究竟哪些占得多哪些占得少，从配料表上不得而知。

调查中记者还发现，普通消费者平时购买此类商品多关注价钱和名称，对成分都不大关心。

【专家解读】

蟹味虾味都是添加剂

蟹棒无蟹虾丸无虾，但都含有一种叫鱼糜的配料，那么鱼糜是什么东西?蟹味虾味又从哪儿来?营养价值几何?对此，记者请教了集美大学一位研究水产食品的专家张老师。

张老师说，通俗地讲，鱼糜就是把鱼肉搅拌成肉泥，现在市面上很多鱼糜大多是用小杂鱼或者低价值鱼制成的。

至于蟹棒无蟹却有蟹的味道，张老师告诉记者，这些是利用食品添加剂调制出特别口味，称作仿生食品。因其加工成本低廉，口感又类似天然食品，现在很多厂家都生产仿生食品。

“虽说这些仿生食品吃下去对人体没什么危害，但营养价值一般比较低，跟真材实料的海鲜产品无法相提并论。”张老师说，“这些食品只能当成休闲调味品，不宜经常吃。”(吴海奎)