食品安全再拉警报 致癌物孔雀石绿用来浸泡鲜鱼

非常报料：孔雀石绿被养殖户和鱼贩普遍使用

人们在饭店就餐，稍微上点档次的消费都会叫上一条鱼，一来其暗含年年有余的吉利内涵，另一方面，其丰富的营养价值和最为卫生的感觉也让众多消费者对其青睐有加。但是，6月18日本报收到了一个令人震惊的举报：目前河南郑州市场上的鱼很多都是使用对人体有致畸、致癌作用的化学物品孔雀石绿处理的。孔雀石绿这种国家明令禁止使用的药物，在水产品的生产、运输过程中仍被一些养殖户和鱼贩普遍使用。

据了解，孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿，其既是杀真菌剂，又是染料，易溶于水，溶液呈蓝绿色;溶于甲醇、乙醇和戊醇。长期以来，渔民都用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等，而且为了使鳞受损的鱼延长生命，在运输过程中和存放池内，也常使用孔雀石绿。科研结果表明，孔雀石绿在鱼内残留时间太长，且其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用，鉴于此，许多国家均将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。我国于2002年5月也将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中。但是，因为其价格便宜，而且其治疗水霉病等的功效是其他药物所“不能替代”的，所以利益的驱动使得孔雀石绿并没有退出渔业市场。

6月19日凌晨1时许，记者对郑州市花园路北段的柳林水产品批发市场进行了调查。一辆牌照为鄂A86863的拉鱼车车主顾某告诉记者，他是湖北省仙桃市通海口镇人，做贩鱼生意已经好几年了，他们平均两天往郑州送一车鱼，一车5000公斤，河南也有不少车辆到他们那里拉鱼。顾某说，鱼会生水霉病、出血病等，要经常喂药防治才行，而且鱼塘要经常杀虫杀菌。谈及如何为鱼防病治病，顾某告诉记者，3月份撒鱼苗时，他们都用孔雀石绿把鱼苗浸泡十几分钟，然后再把鱼苗投进鱼塘。如果发现鱼在成长期再得病，渔民还会把适当量的孔雀石绿直接投放到鱼塘内，“放其他药不但成本高，效果也不明显”。顾某还告诉记者，在他们那里只要是养鱼的就少不了要用孔雀石绿，“国家虽然不让用，但人们都在偷着用”。

据柳林水产品批发市场过磅人员介绍，每天从湖北发到这里的鱼有1万公斤左右。这些鱼大多是草鱼，来自湖北省仙桃、洪湖以及襄樊等地区。

渔需用品商店老板：很多养殖户在偷用孔雀石绿

为了进一步核实这一情况，6月21日，本报记者专程赴湖北省，深入到渔需用品市场、鱼塘和水产品批发市场进行了调查采访。

6月22日上午，记者来到仙桃市宏达路专门出售鱼药的市场。一家名为兆丰渔需经营部的丁经理告诉记者，他对看鱼病很有研究，他那里的鱼药品种很全。当记者问及为鱼治疗水霉病需要用什么药时，丁经理告诉记者，以前都是用孔雀石绿，后来国家禁止使用了，所以用其他的药来代替。因为从治疗效果来说，都没有孔雀石绿效果好，所以，现在很多渔民还都使用孔雀石绿。当记者问及到哪里去买孔雀石绿时，丁经理告诉记者，他们那里的渔需专卖店均有出售，但是，他们都是只卖给熟人，也就是老客户。记者问，现在有没有货，丁经理告诉记者，“他们不敢在门市上摆放，但只要有人要，他们就会到仓库里直接取，要多少有多少”，丁经理说，瓶装的孔雀石绿每瓶25克，售价1.5元，散装的孔雀石绿为每500克27元。谈及孔雀石绿的销售情况丁经理说：“每年正月到三月都是销售旺季，那时来自各地的养鱼的每天都有人前来要货。”

在一个名称为仙桃市水产供销渔需经营部内，做了20多年渔需用品生意的刘经理告诉记者，仙桃市有60多万亩鱼塘，大大小小的鱼塘成千上万个。他们这些渔需用品商店在十几个乡镇都有自己的连锁销售门市。问及孔雀石绿的情况，刘老板也和丁经理的说法一样，他说，国家虽然现在已对孔雀石绿禁止销售和使用，但是，他们这里却有，而且要多少有多少，并且还向记者提供了另一种治疗水霉病的药———呋喃唑酮，后经记者核实，这也是国家明令禁止使用的鱼药。

记者随后调查的两家渔需用品商店也均表示有孔雀石绿，但是不能公开销售，“如果需要，可以先交钱后取货”。

湖北养殖户：孔雀石绿杀霉疗效显著无可替代

6月22日12时许，记者赶到了仙桃市鱼塘比较集中、拥有近10万亩鱼塘的通海口镇，先后对镇北的4家鱼塘进行了走访。

在该镇北苏滩村的一鱼塘边，有个敞着门的简易房，就在简易房外面记者看到了一大堆空药瓶，其中有一些就是装过孔雀石绿的。

在不远处的另一简易房处，一个光背男子将记者让进了房内。进屋后，记者看到一瓶被揭掉了商标的孔雀石绿正摆在桌子上。光背男子名叫游金祥，他告诉记者，每年的3月份，鱼苗投放鱼塘前，他们都要用孔雀石绿液体浸泡消毒。在游金祥做的养鱼成本日记簿上记者看到：“3月7日，孔雀石绿大池15×5元=75元，小池26元。”

游金祥还告诉记者，孔雀石绿效果很好，其他杀菌药根本没有办法代替。

离开游金祥的鱼塘后，记者又调查了3家鱼塘，鱼塘主人均表示自己在使用孔雀石绿。

6月23日，记者赶赴湖北省又一鱼产品生产基地———洪湖市。在对洪湖市最大的专门卖鱼药的市场———位于该市茅江州陵大道的渔需用品市场进行调查时，记者先后走访了4家渔需用品商店，均发现店主在偷售孔雀石绿，并且为防止检查外包装上都被人为地去掉了标识。

在对洪湖市的鱼塘进行调查时，鱼塘老板们的说法与仙桃市通海口的渔民如同一辙：“其他药品不管用，用孔雀石绿一点就行了，既方便又省钱。”另外，在调查中记者还了解到，在那里除一些鱼塘外，还有不少蟹塘也在使用孔雀石绿。

为调查孔雀石绿在运输及储放环节的使用情况，6月24日下午4时许，记者来到武汉市最大的水产品批发市场———白沙洲市场进行了调查。据了解，仙桃和洪湖的鱼产品除了各省市的贩运商直接从基地运走一部分外，其他的大部分都要通过该市场源源不断地销往包括北京、天津、上海、河南等地。记者在现场看到，除了本地的洪湖市和仙桃市的拉鱼车辆外，一辆江西省的拉鱼车正等在那里等候装车。

一位在此做了五六年鱼生意的驻马店人王某告诉记者，他的生意主要是针对河南南阳市、驻马店、郑州等地的。在交谈中，王某还告诉记者，因为这些鱼从鱼塘到当地水产品批发市场，再到外地水产品批发市场，要经过多次装卸和碰撞，这样更会使鱼鳞脱落，掉鳞后会引起鱼体霉烂，鱼很快就会因此死亡。为了延长鱼生存的时间，包括他自己在内的绝大多数贩运商，在拉鱼前都要用孔雀石绿溶液体倒进车厢里消毒，而且不少储放活鱼的鱼池也采用这种消毒方式。

同时，在调查中还有知情人向记者反映，一些酒店为了延长鱼的存活时间，也投放孔雀石绿进行消毒。另外，一些使用孔雀石绿消毒后的鱼即使死了颜色也较为新鲜。

郑州市场：药店偷着卖鱼塘暗中用

本报另一路记者也对郑州市场的情况进行了探访，发现郑州的一些商户也在偷偷销售孔雀石绿，也有鱼塘在暗地里使用这一违禁药物。

6月23日下午，记者在郑州桑园兽药市场内，经一商户指点，了解到该市场中的确有几家销售孔雀石绿的门店，都是专业从事渔业药物的门店才卖，由于是违禁品，这些门店都不摆放在柜台上，来买孔雀石绿的大多是常客，主要是郑州和中牟一带的养鱼户。

在该市场一家名为新华渔业技术部的门店内，一听说有人来买孔雀石绿，老板立即警惕了起来，连忙说道：“这可是剧毒的东西，国家不让使用了，你还是换成别的东西吧。”经过一番交谈，老板告诉记者孔雀石绿虽然是违禁产品，但由于杀毒效果比较好，还是不断有人来买，目前商户都不敢摆在柜台上销售，有人来要时才从仓库中取出。随后，店内工作人员从柜台内取出一瓶25克装的瓶装孔雀石绿，上面关于作用与用途标注为：防治鱼、鳖等水霉病、鳃霉病、小瓜病、鱼卵和鱼体消毒等有特效。在听新华渔业水产技术部老板介绍完相关用量与用法后，记者以2元钱的价格买走了这瓶孔雀石绿。

6月27日下午4时许，记者又对郑州市金水区姚桥乡政府北的一家鱼苗繁殖场进行了走访，该繁殖场的负责人尹某告诉记者，他们的鱼苗主要是出售给郑州市周边的鱼塘。在每年的春天，他在往鱼塘下鱼苗时，都要用孔雀石绿进行消毒。另外，尹某还告诉记者，他的客户会用孔雀石绿制成液体洒入鱼塘，对塘内过冬的成鱼进行消毒，防止水霉病发生。

在离开该繁殖场时，记者向尹某要了一些散装的孔雀石绿，尹某告诉记者“这是国家禁用药，回去小心使用”。

6月28日下午，记者来到金水区姚桥乡另两家鱼塘进行了调查。一中年渔妇告诉记者，她主要养鲤鱼，已有二三年时间了。她告诉记者，每年春天在投放鱼苗时，要对鱼苗进行消毒，有用盐水的，有用孔雀石绿的，但是，孔雀石绿效果最好。

在一个薛姓男子的鱼塘边，薛姓男子告诉记者，担心鱼得水霉病，撒鱼苗时他们一般都会用孔雀石绿进行消毒。

在黄河渔场渔病医院，一名在当地为鱼看病很有名气的刘姓女士告诉记者，每年春天，养殖户在往鱼塘内放鱼苗时，要对鱼苗进行杀菌消毒，不少渔民为了防止水霉病，都使用孔雀石绿进行消毒。如果成鱼得了水霉病，1亩鱼塘用80克孔雀石绿兑成液体，洒进鱼塘就可以了。刘姓女士还说：“虽然孔雀石绿是国家禁用鱼药，不过上面查得不紧，所以下面仍然照用不误。”

专家呼声：全国范围内严查孔雀石绿刻不容缓

据英国《星期日泰晤士报》6月5日报道：“欧洲再次响起食品安全警报，英国一家知名的超市连锁店出售的有机鲑鱼体内被发现含孔雀石绿，有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出了继‘苏丹红1号’后又一食品安全警报。英国食品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀石绿的化学物质是‘不可以接受的’。”另有媒体报道：今年3月8日，重庆市水产技术推广站水产检疫队在渝中区西三街水产交易市场查获600多只含有致癌药物孔雀石绿的甲鱼。并说，这些被查获的甲鱼是从湖北进来的。同时有媒体报道称有地方在鳗鱼制品中检出孔雀石绿等等。

既然有“苏丹红第二”之称的孔雀石绿危害性如此怵目惊心，那么该如何来杜绝其在水产制品中的使用呢?有关专家表示，导致孔雀石绿被大范围使用的主要原因有两个：一是一些养殖户鱼贩贪图其价格便宜，所以受利益驱动才冒险偷偷购买;二是在治疗水产品水霉病方面目前确实很少有比孔雀石绿效果好的药物可供选择。在建议加紧研制防治水产品水霉病的无毒高效的药物的同时，一些专家疾呼，在全国范围内严查孔雀石绿已经刻不容缓，并建议相关部门硬起手腕从源头上阻断孔雀石绿对于水产市场的流向。

谈到对孔雀石绿等国家法令禁止使用的药物作残留检测，一些专家称，以前相关部门一旦在食品中发现有违禁药物时，便不假思索盲目地使用检测常规药物含量的方法来对“特殊毒物”确定安全范围，并继而得出残留量是否超标的结论，这是在偷换概念，同时也是十分荒谬的。专家表示，在食品领域对于国家法令禁用的药物作残留检测，其实很简单，只需做出有还是没有这种违禁药物的结论就足够了，如果有了，不管含量多少那么相关食品就不能吃，画蛇添足去确定“超标或不超标”根本就是有意无意地在糊弄人。

专家们建议，既然已发现鱼类等水产品中有人在非法使用孔雀石绿，那么国家相关部门就应从严从快进行监测和打击，确保广大消费者的健康安全。(臧金生岱麟)

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国家质检总局发布《关于进一步加强食品质量安全监管工作》的通知

切实加强出口农产品和食品的检验检疫工作，当前，针对苏丹红问题，要重点加强对出口番茄酱、辣椒制品、方便面调味包及使用辣椒调味品的食品和着色食品的苏丹红检测，确保出口食品不含苏丹红。同时，要加强对大宗、敏感出口食品实施重点项目重点监测。出口禽肉重点检测禽流感、新城疫病毒和克球酚、恩诺沙星以及磺胺类药物，出口烤鳗鱼重点检测恩诺沙星、孔雀石绿，出口肠衣重点检测氯霉素、硝基呋喃，出口花生及其制品重点检测黄曲霉毒素，蔬菜重点检测毒死蜱、氯氰菊酯等农药残留，出口日本的瓜子、话梅、果脯、调理食品和熟制食肉重点检测甜蜜素，水果重点监测甲胺磷。根据残留监控检测发现的问题及国外检验检疫要求的变化，及时调整重点检测项目。