疫情防控期间,如何吃才能更营养健康

发布时间:2020-03-20  来源:飞华健康网   

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面对新型冠状病毒肺炎疫情、除了做好必要的自我防护、勤洗手、戴口罩、不去人多的地方、如何通过均衡饮食提高免疫力、为大家介绍

饮食增加免疫力

1富含蛋白质的食物

蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础,上皮、黏膜细胞等组织器官及血清抗体和补体等都需要蛋白质参与构成。当蛋白质不足时,组织器官的结构和功能均会受到不同程度的影响。所以,富含优质蛋白质的食物如:畜禽肉、鱼、奶类、蛋类及豆类等都有助于提高机体免疫力。

2维生素A、维生素C、维生素E

维生素A是机体维护免疫功能的必需营养素。它可以提高细胞免疫功能,促进免疫细胞产生抗体,以及促进T淋巴细胞产生某些淋巴因子。维生素A的来源是动物性食品,如肝、鱼肝油、全奶、奶油、蛋黄等。

维生素E是体内抗氧化剂,也是免疫调节剂,在植物油、麦胚、坚果、种子、豆类、谷类等含量丰富。

维生素C是免疫系统必需的维生素,缺乏时,白细胞的战斗力减弱,免疫功能降低,像新型冠状病毒肺炎的易感率也会增高。各种新鲜蔬菜、水果是维生素C的良好来源。

3铁、锌等微量元素

铁元素在体内可催化-胡萝卜素转化为维生素A,参与嘌呤与胶原的合成、抗体的产生、铁还可以增加中性粒细胞和吞噬细胞的吞噬功能,增强机体的抗感染能力。铁在动物性食物中含量及吸收率较高,如动物肝、动物血、瘦肉等。

微量元素锌能促进机体的免疫功能,从而发挥抗炎症、抗病、抗衰老的作用。缺锌会引起人和动物的免疫缺陷,增加对感染的易感性。但要注意;过量补锌也有损于机体免疫。动物性食品含锌高且吸收率高,如贝壳类海产品、红肉类、动物内脏等。

4花青素、虾青素等抗氧化类天然色素

花青素能提高机体特异性的细胞免疫和体液免疫应答,降低毛细血管通透性。深色蔬菜和水果富含花青素,如紫甘蓝,茄子,紫苏,胡萝卜,甜菜、蓝莓、黑莓、黑枸杞等。

虾青素是世界上公认的最强大的抗氧化剂,具有保护细胞抗氧化的能力,可有效增强免疫力,虾青素广泛存在于虾、蟹、鱼、藻体、酵母等。


由富含以上四大类营养素食材构成的均衡饮食模式,能帮助大家提高自身免疫力,以健康的体魄,众志成城沉着应对疫情。

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