甲肝是甲型肝炎的简称，是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的，以肝脏炎症病变为主的传染病。它不仅会给人们的身体健康带来危害，还具有很强的传染性，其主要通过粪-口途径传播，临床上以疲乏，食欲减退，肝肿大，肝功能异常为主要表现，部分病例出现黄疸，主要表现为急性肝炎，无症状感染者常见。在日常生活中大家一定要注意预防甲肝，尤其是周围有甲肝患者的朋友。下面看看甲肝要如何预防呢？

自来水和井水都要消毒

加强饮水消毒，不论是自来水，还是井水、河水、塘水都要消毒。如50公斤水加漂粉晶片1片，就可杀灭甲肝病毒；如已有甲肝流行可适当加大漂粉晶用量。

不吃不干净的食物

预防甲肝生吃瓜果要洗净。毛蚶、蛤蜊等水产品可能粘附甲肝病毒，不要生吃或半生吃。直接入口的食物如酱菜、凉拌的菜，不要在可能受污染的水中洗涤。

讲究餐具茶具的卫生

预防甲肝要讲究餐具茶具的卫生。有肝炎流行时，勿办酒席。因甲肝病人在症状出现之前大便中就有病毒排出，在甲肝流行时自办酒席，宾客中可能有尚未发作的病人，容易引起参宴者甲肝爆发。

早发现、早隔离、早治疗

甲肝病人症状明显出现以前，传染性很强，所以愈早发现、早隔离，就愈能减少传染的危险。预防甲肝1周岁以上的儿童、免疫力低下的成人预防甲肝等均可考虑打甲肝疫苗，但是并不是人人都适合打疫苗，如过敏体质者，免疫缺陷者以及患有急性感染性疾病或其他严重疾病者不能打甲肝疫苗。

微波炉是预防甲肝病毒感染的忠实而可靠的“卫士”

1988年7～8月间，美国田纳西州某地区爆发了一起甲型病毒性肝炎流行。事件发生后，当地医学专家通过周密而细致的调查，发现58例病人中有54人（93%）在肝炎发作前4～6周曾在一家餐馆就餐，且多在夜间就餐。这家快餐馆的一名专做夜餐的厨师在6月30日前后出现不明原因的腹泻，7月5日住院确诊为甲型病毒性肝炎。这名厨师发生腹泻的期间刚好与就餐者的感染期相吻合，因此认为这名厨师极有可能是这次甲型肝炎爆发的传播者。从他肠道排出的甲型肝炎病毒经他双手污染了一份份三明治，这些三明治，成了这次甲型肝炎爆发的传播媒介。医学专家将吃过这些三明治后发病的患者列为病例组，未发病者列为对照组。经进一步比较分析，发现对照组11例中有4例在食用三明治前用微波炉处理过，而病例组53人中只有两人在食用前用微波炉处理过食物。经统计学分析，病例组食用未经微波炉处理的三明治患上甲型肝炎的危险性比对照组高9倍以上。

更令人信服的是，医学专家还了解到，另外有13名上夜班的工人，几乎每晚都去那家餐馆吃三明治，然而只有一人患了甲型肝炎。原来这名患者每晚驱车去餐馆给同伴们买食物，自己总是在回厂的路上就吃掉三明治，而另外12名工人则用微波炉处理30秒钟左右后再吃，结果无一人发病。上述调查结果充分说明了用微波炉处理受污染食物对防止甲型肝炎的传播有一定保护作用。用微波炉处理食物30秒钟，可杀灭污染食物中的肝炎病毒，或至少可降低其致病力，使人不容易患上甲型肝炎。

目前市场、餐馆中出售的熟食制品或已加工过的快餐制品种类繁多。大量丰富而方便的食品确实节省了人们大量的家务劳动。但食品在制作、运输和销售过程中，一旦污染了病菌或病毒，确实会造成病从口入的后果。目前一些地方的食品卫生管理措施仍不严格，监督力度十分松垮，就如“放心肉”、“放心菜”的实施中仍有诸多问题一样，市售一些熟食品的卫生状况也同样令人“不放心”。不少肠道传染病，往往在潜伏期（即从病菌侵入体内开始至出现临床症状为止的一段时间）排菌多，传染性强，而这一期间病人因无症状而不易被人发现，如果继续从事饮食服务工作，就极易造成疾病的传播。上述这名厨师出现的腹泻，正是他感染了甲型肝炎病毒的潜伏末期和急性肝炎的早期症状，此时传染性强，但由于未及时识别而继续从事食品制作和销售，结果造成了局部地区的甲型肝炎流行。

医学研究已证实，用微波炉处理1分钟，可杀死一般细菌，3分钟能灭活I型脊髓灰质炎病毒（一种可引起小儿麻痹症的病毒）和I型腺病毒等病毒。本文的例子也证实，食品经微波炉处理半分钟至1分钟后，可有效杀灭甲型肝炎病毒。为此，应向读者们提醒一下，不管是在星级酒店还是大排档买回的熟食，好还是要经家里的微波炉处理一下后才享用，没有微波炉，也可用锅把食物蒸过或煮透。这样做可有效降低甲型及戊型肝炎、伤寒、痢疾等疾病经胃肠道传播的危险性。

因此，生冷食物不妨放入微波炉叮一叮，可有效消灭甲肝病毒等各类肝炎病毒及其他肠道感染细菌。

甲肝患者餐具消毒方法：

1、甲肝患者餐具消毒方法之化学消毒法：

将餐具中的残渣倒去后，直接在含有次氯酸钠和十二烷基磺酸钠的洗消液中浸泡10分钟，用清水冲洗干净后即可使用。消毒效果满意，速度快，食具经它洗消后洁白光亮，无油无垢。

对患者的剩饭菜须经煮沸后再弃之；餐具消毒水中加2%的食碱，消毒去污效果会更好。

2、甲肝患者餐具消毒方法之湿热消毒法：

①甲肝患者用的餐具怎么消毒？煮沸是餐具消毒的一种可靠的方法，用水煮沸1分钟，可使甲肝病毒失去传染性。

②压力蒸气灭菌法，达到15磅压力，温度达到12℃，历时2分钟，可使甲肝病毒灭活。