嗜酸性粒细胞来源于骨髓。骨髓中的原始细胞在多种增殖因子与分化因子影响下分化成为嗜酸性粒细胞。嗜酸性粒细胞在血液中循环数小时后即进入皮肤、气管和胃肠道等。
嗜酸性粒细胞内含有不同的活性颗粒，具有吞噬功能、炎症反应调节功能、细胞毒功能。发生过敏的时候，嗜酸性粒细胞经趋化因子作用后自血管内游出，向炎症部位聚焦并被活化和脱颗粒。激活的嗜酸性粒细胞合成和分泌多种介质，参与炎症及免疫过程，其释放的很多酶也能缓解过敏反应。
所以，凡是属于过敏反应范畴的皮肤疾病，都有嗜酸性粒细胞的参与，因而嗜酸性粒细胞会增高。
嗜酸性粒细胞增多的皮肤病主要有：原发性嗜酸性粒细胞增多性皮肤病，如Ofuji嗜酸性粒细胞化脓性毛囊炎、Wells疏松组织炎及嗜酸性粒细胞毛囊炎、Gleich综合征（嗜酸性粒细胞增多性周围血管水肿）、嗜酸性粒细胞坏死性血管炎、口腔黏膜嗜酸性粒细胞溃疡、新生儿毒性红斑、Lever嗜酸性粒细胞性面部肉芽肿、一过性嗜酸性粒细胞结节病和结节性嗜酸性粒细胞浸润等。
组织中和（或）血液中嗜酸性粒细胞增多的皮肤病有：湿疹类、虫咬及寄生虫病、大疱性皮肤病、过敏性皮肤病（如荨麻疹、血管性水肿、过敏反应性血管炎、药物反应等）、系统疾病（如硬皮病、深部红斑狼疮、嗜酸性粒细胞增多一肌痛综合征等）、郎格汉斯细胞性组织增生症（嗜酸性细胞增多性肉芽肿）、良性肿瘤（Kimura病、嗜酸性粒细胞增多性血管淋巴样增生）和结节性痒疹、ofuji丘疹性红皮病等。
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