牛皮癣患者可以适量食用多油鱼类如三文鱼、沙丁鱼等和服用多种维生素补充剂，但需根据个体情况选择。多油鱼富含有益的omega-3脂肪酸，能够帮助减轻炎症反应，而维生素如D、A、E、B族对于改善皮肤健康和免疫功能也有一定帮助。但盲目过量摄入可能引发或与药物治疗相冲，需要在医生指导下进行调整。
牛皮癣是一种慢性炎症性皮肤病，与免疫系统异常有关。多油鱼中的omega-3脂肪酸能调节免疫功能，抑制炎性细胞因子生成，有研究证实，食用这些鱼类可能减轻皮损瘙痒和红肿，同时促进症状缓解。多种维生素也被证实在牛皮癣患者中起着支持作用，如维生素D可通过调控皮肤细胞生长和免疫反应来缓解病情；维生素A有助于修复受损的皮肤屏障；维生素E因其抗氧化特性可保护皮肤免受氧化损伤；维生素B族则增强能量代谢，对免疫功能稳定也有促进作用。尽管如此，大量食用多油鱼可能增加汞等重金属摄入，且某些维生素的高剂量如维生素A可能导致肝毒性，维生素E过量也影响凝血功能。
对于牛皮癣患者，应在饮食上有意识增加多油鱼摄入，每周2-3次为宜，同时注意鱼的来源，选择低污染风险的品种。维生素补充应在医生检查后，按需选择含单一或多种维生素的复合片剂，切勿自行购买高剂量产品。另外，也建议牛皮癣患者保持均衡饮食，多吃富含纤维的果蔬，避免高糖高脂食品，并配合正规医疗治疗沿着科学方向改善病情。
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