营养支持贯穿于肿瘤整个治疗期，其中为关键的就是脂肪、蛋白质以及碳水化合物，在治疗肿瘤方面有着一定的意义。碳水化合物也就是主食，每天摄入量应达到总热量的50%~65%，但碳水化合物和肿瘤之间却存在着一定的联系。
碳水化合物和肿瘤之间存在着怎样的关系？
研究表明，含高淀粉、精制糖的食物升糖指数较高可增加肿瘤风险，其原因分为两种。
1、易造成肥胖
摄入太多精制碳水化合物会使得热量超标，从而导致超重或肥胖，这是肿瘤的高风险因素。
2、促进肿瘤细胞生长
糖代谢越多，肿瘤细胞生长速度就越快。碳水化合物代谢产物可影响肿瘤周围环境，让其转化成酸性环境，其中含有的丙酮酸、乙酸和丙酸等，为肿瘤细胞生长提供能量，能促进肿瘤分裂和增殖，加快肿瘤细胞生长速度。另外，高糖分食物血糖生成指数高，有较高的血糖负荷值，摄入过多易造成胰岛素抵抗，提高患肿瘤风险，加快肿瘤发生发展。适当的限制碳水化合物摄入，能阻断肿瘤细胞增殖所摄取的营养，降低肿瘤细胞活力，从而抑制肿瘤生长。
癌症患者该如何饮食？
1、控制碳水化合物摄入
对于癌症患者而言，每天每公斤体重碳水化合物摄入量应达到25~30千卡。举例子来说，癌症的体重是50公斤，每天需提供1625千卡热量，碳水化合物摄入量约125克左右。控制精制白米面摄入，增加粗粮比例，比如玉米、荞麦、燕麦、小米和高粱等。
2、增加蛋白质摄入
蛋白质的作用是让受损的细胞修复，增强抗感染能力，提高抵抗力。若患者出现营养不良，每天每公斤体重蛋白质摄入量应达到1.5克；若接受放疗和化疗，每天每公斤体重蛋白质摄入量应达到2.0克，从鱼肉、禽肉、蛋类和奶类中获取优质蛋白质。
3、增加脂肪摄入
接受化疗者，尤其是伴有体重下降或营养不良时需增加鱼油和不饱和脂肪酸摄入，这样能改善食欲，增加体重。
温馨提示
杂豆类、块茎类食物中同样含碳水化合物，比如绿豆、土豆和山药以及红薯等，吃了这些食物后应减少主食摄入。多吃深色蔬菜，比如西红柿、黄瓜和菠菜、紫甘蓝以及西兰花等；水果选择低升糖指数的，比如李子、草莓和苹果以及樱桃等。
