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近年来，食管癌疾病逐年上升，对人们的健康构成了极大的威胁。为了减少食管癌的发生，我们必须积极预防食管癌。我们应该做些什么来预防食管癌？让我们看看。

1、营养平衡：提倡食管癌高发地区的多种蔬菜、水果和油类植物。使当地居民从食物中增加维生素A、B2的摄入量，c，e，胡萝卜素和硒，补充缺乏营养，经济和交通发达后，增加食品品种和不同产地的食品，弥补当地一些营养物质的缺乏。

2、积极治疗食管上皮严重增生和食管炎也是预防食管癌的主要途径。当食管上皮严重增生是食管癌前病变时，这种病变具有两向转化的性质（有的可以转化为癌症，有的可以转化为正常）。因此，食管上皮严重增生的治疗可以促进正常转化，减少食管癌的发生。

三、饮食规律，不要吃一些发霉变质的食物。比如玉米、花生、小麦容易发霉，大米、豆类作物发霉较少。当温度和湿度适宜时，谷物在收获和储存过程中容易发霉。因此，粮食防霉应首先选择优良品种，防止倒伏蛀虫；快速收获、快速打击、快速晒伤、快速进入仓库；加强粮食仓库管理，注意通风干燥，温度控制在13。相对湿度保持在70%~75%以下。严重污染的粮食不宜食用，可改为其用。

改变不良饮食和生活习惯是预防食管癌的方法之一。不良的饮食和生活习惯与食管癌的发病有关。其中，如吸烟、饮酒、咀嚼槟榔、吃那斯、经常吃酸菜、酸奶疙瘩、鱼露、带刺小鱼、霉变食品、进食过快、三餐不及时等因素与食道癌呈正相关；它与经常吃蔬菜、水果和豆制品有负相关。改进烹饪方法和储存技术，养成良好的饮食卫生习惯。

五、拒绝致癌食物：改变不良饮食习惯，不要吃发霉的食物及其产品。发霉后，花生、大豆、大米、面粉、植物油等，可产生黄曲霉素，是一种强致癌物。少吃熏肉、咸肉、咸鱼、泡菜、泡菜等可能导致胃癌和食管癌的化学物质。少吃油炸食品。避免“热、快、粗、硬”进食。改变不良的生活方式，不吸烟，不喝酒。

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