炒菜被油溅到皮肤起泡时，应立即用冷水冲洗，避免感染，并根据水泡大小选择是否就医。小水泡可自行护理，大水泡需及时处理。

1、油溅后快速反应，立即用冷水冲洗受伤部位至少10分钟，降低皮肤温度，减少烫伤程度。切勿使用冰块直接冰敷，以免加剧组织损伤。“冷处理”是减少皮肤损伤的关键步骤。

2、评估水泡严重程度。小水泡通常不需刺破，保持清洁干燥，涂抹烫伤药膏如磺胺嘧啶银软膏、芦荟凝胶或红霉素软膏。大水泡或皮肤破损严重，避免自行处理，及时就医，医生可能进行清创、包扎或使用抗生素预防感染。

3、烫伤后避免摩擦或挤压水泡，防止破裂引发感染。若水泡自然破裂，用无菌纱布覆盖，避免暴露在空气中。注意观察伤口，若出现红肿、疼痛加剧或发热，可能是感染迹象，需尽快就医。

4、饮食调理有助于伤口愈合，多摄入富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉、新鲜蔬菜和水果。避免辛辣、油腻和刺激性食物，影响恢复过程。

5、日常预防措施也重要，炒菜时穿戴长袖衣物或使用防护手套，保持锅具干燥，避免油水接触引发飞溅。使用透明锅盖减少油溅，降低烫伤风险。

炒菜时被油溅到皮肤起泡，及时冲洗是关键，小水泡可通过冷敷和涂抹药膏处理，大水泡需就医。烫伤后注意饮食和伤口护理，预防感染，日常炒菜也能减少此类意外发生。