皮肤干起皮可能与维生素A、维生素E和维生素B族缺乏有关，补充这些维生素有助于改善症状。

1、维生素A对皮肤健康至关重要，缺乏时皮肤会变得干燥、粗糙，甚至起皮。维生素A能够促进皮肤细胞的再生和修复，维持皮肤屏障功能。可以通过食用胡萝卜、菠菜等富含维生素A的食物来补充，必要时也可在医生指导下服用维生素A补充剂。

2、维生素E是一种强效抗氧化剂，能够保护皮肤免受自由基的损害，保持皮肤水分。缺乏维生素E时，皮肤容易出现干燥、脱屑等问题。富含维生素E的食物包括坚果、种子和植物油，如杏仁、葵花籽油等。适量补充维生素E有助于改善皮肤干燥症状。

3、维生素B族的缺乏也可能导致皮肤干燥起皮，尤其是维生素B2和维生素B3。维生素B2有助于维持皮肤和黏膜的健康，维生素B3则可以改善皮肤屏障功能。富含维生素B族的食物包括全谷物、瘦肉、鸡蛋和乳制品。日常饮食中注意多样化，确保摄入足够的维生素B族。

除了通过饮食补充维生素，还应注意皮肤的外部护理。使用保湿霜、避免过度清洁、选择温和的护肤品等，都能帮助缓解皮肤干燥起皮的问题。如果症状持续或加重，建议及时就医，排除其他潜在的皮肤疾病。

皮肤干起皮与多种维生素缺乏有关，通过饮食调整和适当的护肤措施，可以有效改善症状。关注皮肤健康，及时补充所需维生素，保持皮肤水润光滑。