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重庆铭博知名老中医匡建华指出：导致胃癌的因素是多方面的，涉及饮食、生活习惯、感染、遗传因素等多个方面。以下是对这些因素的详细解释：

一、饮食因素

腌制、熏制食品：

长期食用腌制、熏制、烟熏的食物，如腊肉、泡菜、熏鱼等，这些食物中可能含有较高的亚硝酸盐等致癌物质，长期摄入会增加胃癌的风险。

高盐饮食：

高盐饮食会对胃黏膜造成损伤，促进胃癌的发生。高盐食物如咸菜、腌制品等应尽量避免过多摄入。

缺乏新鲜蔬菜和水果：

新鲜蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对胃黏膜有保护作用。长期缺乏这些食物的摄入，会增加胃癌的风险。

二、生活习惯因素

吸烟和饮酒：

吸烟和饮酒是胃癌的重要危险因素。烟雾中的致癌物质和酒精对胃黏膜的损害会促进胃癌的发生。

作息不规律：

长期熬夜、作息不规律会扰乱人体的生物钟，影响内分泌和免疫功能，从而增加胃癌的风险。

精神压力大：

长期的精神压力大会导致免疫系统功能下降，增加胃癌等恶性肿瘤的发病风险。

三、感染因素

幽门螺杆菌感染：

幽门螺杆菌感染是胃癌的重要病因之一。幽门螺杆菌分泌的毒素能够导致胃黏膜发生病变，进而引发胃癌。据统计，约60％的胃癌与幽门螺杆菌感染相关。

四、遗传因素

家族遗传：

胃癌在家族中有明显的聚集现象。如果家族中有胃癌患者，其他成员患胃癌的风险会相应增加。遗传因素在胃癌的发生中起到一定作用。

五、其他因素

地域因素：

胃癌的发病率在不同地区存在显著差异。一般来说，发展中国家和地区的胃癌发病率较高，尤其是东亚地区如中国、日本和韩国。

胃部慢性疾病：

慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等胃部慢性疾病如果得不到及时治疗，可能会发展为胃癌。这些疾病被称为胃癌的癌前病变。

特殊职业暴露：

长期从事某些特殊职业，如石棉行业、橡胶行业等，由于接触致癌物质的机会增加，患胃癌的风险也会相应提高。

医生简介--匡建华--中医肿瘤专家

匡建华，知名中医肿瘤专家、出身中医世家，自幼研习中医药，恪承衣钵，对中医中药研究颇有建树。

从事中西医结合肿瘤临床医疗、科研工作，熟读中医经典，理论基础深厚，临床经验丰富，知识面广，善于辨证施治，以祖国传统中医学为基础，望、闻、问、切与辨证施治之妙方良药的开拓与创新，运用中医特色诊断方法，结合中药配伍的千变万化辨证施治，多年来一直从事医院肿瘤科主任。

在运用中医“扶正、固本”治则方面颇有建树，能有效改善患者临床症状，实现了带瘤生存的疗效，防止肿瘤术后复发与转移。在诊治各类中医疑难杂症，如失眠抑郁、消化系统疾病、心脑血管疾病、男妇科、呼吸系统疾病、脱发白发、耳聋耳鸣、糖尿病、皮肤病、肝胆病、疼痛疾病，治病求本，扶正祛邪，标本兼治，深受广大患者与同行的好评!