外阴白斑是一种常见的皮肤疾病，合理的饮食有助于疾病的恢复。以下是适合外阴白斑患者的一些蔬菜食谱，供参考：

一、清热解毒，利尿排湿

菠菜豆腐汤

材料：菠菜200克，豆腐150克，盐、鸡精适量，香油少许。

做法：菠菜洗净焯水备用，豆腐切块。锅中加水煮沸，放入豆腐煮5分钟，再加入菠菜，调入盐和鸡精，再淋上香油即可。

功效：菠菜清热解毒、利尿排湿，豆腐富含蛋白质和钙质，有助于促进白斑恢复。

二、滋阴补肾，疏肝健脾

山药炒莴笋

材料：山药150克，莴笋150克，蒜末适量，盐、食用油适量。

做法：山药和莴笋均去皮切片。锅中加油烧热，放入蒜末爆香，随后放入山药和莴笋翻炒，炒至断生时加入盐调味即可。

功效：山药滋阴补肾，莴笋疏肝健脾，二者搭配有助于调节体内平衡，促进疾病恢复。

三、抗氧化，调节免疫

西红柿炖冬瓜

材料：西红柿2个，冬瓜300克，葱、姜适量，盐、食用油适量。

做法：西红柿切块，冬瓜去皮切块。锅中加油烧热，放入葱姜爆香，随后放入西红柿翻炒出汁，再加入冬瓜块，加水炖煮至冬瓜熟透，调入盐即可。

功效：西红柿富含番茄红素，有抗氧化和调节免疫系统的作用；冬瓜能保护肝脏，降低血压，改善皮肤过敏症状，适合外阴白斑患者食用。

四、抗炎抑菌

茄子烧豆芽

材料：茄子200克，豆芽100克，蒜末适量，盐、食用油适量，生抽少许。

做法：茄子切条，豆芽洗净。锅中加油烧热，放入蒜末爆香，随后放入茄子翻炒至软，再加入豆芽翻炒，调入盐和生抽，炒至豆芽熟透即可。

功效：茄子含茄子碱，能抑制炎症和细菌，对缓解外阴白斑症状有帮助；豆芽富含维生素和蛋白质，有助于增强体质。

以上食谱仅供参考，患者可根据自身情况选择合适的食材进行搭配。同时，建议患者在规范治疗的基础上，结合合理的饮食调理，以促进疾病的恢复。