甲状腺功能减退症（甲减）是多种原因导致甲状腺激素合成减少或生物效应不足的内分泌疾病。依起病年龄分为呆小型、幼年型和成年型；后期病重时，均可表现为粘液性水肿。

碘是甲状腺素合成的原料，缺碘会使甲状腺素合成不足，致甲状腺增生肥大，发生甲减。甲状腺肿大是缺碘的代偿表现；但长期食用过量碘化物或含碘有机物，也可发生甲状腺肿，应注意鉴别。碘主要来自食物、碘盐、水和空气。

甲减时小肠粘膜更新速度减慢，消化液分泌受到影响，酶活力降低，一旦出现清蛋白降低，应补充必需氨基酸。甲减患者常有高脂血症，原发性甲减患者更明显，故应限制脂肪占总热量的20％左右，并限制胆固醇。合并贫血的甲减患者要及时补充铁和维生素丰富的食物，必要时可供给叶酸及铁剂等。

宜选食物：1）因缺碘所致的甲减，可适量选用海带、紫菜、碘盐、碘酱油或面包加碘。碘盐不宜放入沸油中，高温易导致碘挥发。2）可选用蛋类、肉类、乳类、鱼类及各种大豆制品以补充优质蛋白；3）可适量食用动物肝、血等纠正贫血；4）可多选各种蔬菜和新鲜水果。

忌选食物：1）生甲状腺肿物质，如卷心菜、白菜、油菜、菜花、木薯、核桃等；2）富含胆固醇的食物，如蛋黄、奶油、动物脑髓和内脏等；3）高脂肪的食物，如食用油、花生米、核桃仁、杏仁、芝麻酱、火腿、五花肉、奶酪等。