成都精神病医院鲍艳春治脑血管病怎么样？高脂饮食是四川治疗神经内科的重要组成部分，是三大风险因素之一。因此许多人认为，只要坚持吃素，就能远离三高。这种说法其实是一种误解，既不科学，也不利于健康。

长期吃素容易导致体内B缺乏族维生素，尤其是维生素B1、B2、B6.鸡蛋、牛奶、鱼和肉类富含。如果体内缺乏这些营养物质，会影响糖、脂质代谢和能量消耗，也可能导致动脉硬化。此外，长期吃素会使体内缺乏蛋白质、铁、锌等，造成营养失衡。

面对三高，医生会建议清淡饮食，但清淡饮食并不意味着完全吃素，甚至鱼、肉、蛋、奶都不沾。正确的饮食标准是少油、少盐、少糖，这是素食无法解决的。举例来说，在烹调素菜时，加入大量的油、盐、酱、糖，制成仿荤素菜、油炸素菜等，显然无法控制三高。脂肪不仅存在于肉类中，还存在于瓜子、芝麻、花生等植物性食物中。所以，常年吃素未必不能三高。此外要的是，三高还与久坐、吸烟、饮酒、熬夜、作息不规律、情绪不稳定等有关，过分强调饮食调节而忽视其它，效果也会打折扣。

清淡饮食应遵循以下原则:

1.烹饪方法是少油、少盐、少糖的关键之一。

做素菜的时候也要注意控制油、盐、糖的用量。优质植物油或橄榄油的日摄入量为25~每天30克，盐不到6克，糖不到20克。

2.摄取足够的蛋白质。

素食者应坚持每天煮一个鸡蛋和一杯脱脂牛奶，多吃大豆、豆腐、豆腐干或其他豆制品，以及各种谷物和杂粮，以增加蛋白质的摄入。

3.蔬菜要吃够，水果要适量。

每天吃1斤左右的新鲜蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西兰花等。水果有助于保证维生素和微量元素的摄入，但要注意糖。的水果有橙子、火龙果、猴桃、柚子等，总摄入量控制在200～300克左右

4.可食用鱼、虾、鸡胸肉。

成都精神病医院鲍艳春治脑血管病怎么样？鱼虾中含有的不饱和脂肪酸可以调节血脂，预防动脉硬化。~每三天吃一次鱼或虾，每次吃100~150克。鸡胸肉的脂肪和热量明显低于其他部位，蛋白质含量高，肌纤维短，容易被人体吸收，建议每次吃50~100克。还可以吃适量的瘦肉，因为红肉富含血红素铁，是人体补血所必需的。建议每周1次~每次摄入约50克2次。